Kinoa i crni pasulj kombinuju se kako bi napravili vegetarijansku i vegansku salatu od kinoa ili pilaf, pogodnu kao ručak, salatu ili večeru. Kinoa i pasulj obezbeđuju zdravu količinu proteina, a svež sok od limete i cilantro dodaju meksički inspiriran ukus.
Sladak kukuruz zrna ili možda sitan pepper bi dobro prošao, ako želite dodati još svežeg veggija u ovu salatu od crnog pasulja, a crtica ili dva vruća sosa, mleveni čili paprika ili cayenne biće dobrodošao dodatak ako kao malo začina.
Kao kuvanje sa kinoinom ? Znam da jesam! Ako vam se sviđa quiona, možda ćete želeti da se odvojite i probate i neka druga cela zrna, kao što su kaniwa , prosa i teff ! Cela zrna kao što su ova su svestrana, i ako ih kupujete u rasutom stanju, oni su pogodni! I, naravno, volim kupovinu na veliko ! Ako vam se sviđa quinoa, evo nekoliko zdravih cjelih zrna koje morate probati.
Takođe pogledajte: Deset laka i zdrava salata domaće bobice
Šta ćeš ti trebati
- 1 tbsp maslinovo ulje + 2 tbsp
- 1 srednji mali luk (siječen)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1 šolje
- quinoa
- 2 šolje od povrća ili vode
- 1 12-oz. može vegetarijanski crni pasulj (isušeni)
- 2 velika paradajza (na kocke)
- 1/4 čaša svježeg cilantroa (seckane)
- 1/4 čaša crvenog luka, (na tanjom na tanjir) - neobavezno, ali dodaje lepu teksturu i krč
- Sol i biber, po ukusu
- 2 tbsp. svež sok od limete
Kako to učiniti
U velikom ponuđenom tanju, sautom luku i beli luk u maslinovom ulju 3-4 minuta. Dodajte kvinoa i biljnu rasu ili vodu. Pokrijte, dovedite do vrenja, a zatim smanjite toplotu na simetriju. Dozvolite kuvanje 20-25 minuta, dok se kinoja ne kuva i može se peglati viljuškom. Dodati krompir od paradajza samo 1-2 minuta pre nego što se završi kvinoa.
Uklonite od vrućine i mešajte u crnom pasulju, limunovom soku, preostalim 2 kašike maslinovog ulja, i divno sezonu s solju i biberom, po ukusu.
Obrišite se u cilantro i narezajte crvenog luka neposredno pre služenja.
Čine četiri porcije vegetarijanske kvinoe sa crnim pasuljem i paradajzom. Ovo je takođe i vegetarijanski recept sa visokim sadržajem proteina i bez glutena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 488 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 535 mg |
| Ugljikohidrati | 80 g |
| Dijetetski vlak | 20 g |
| Protein | 25 g |