Ovaj pesto prijazen pesto se pravi sa zamrznutim graškom, tako da je idealan za one dane kada nema puno u ostavi ili kada je svež bosiljak oskudan. Poslužite to preko testenina, dollopite ga na polutama od paradajza, pospremite ga sa šargarepom i celerom, ili uživajte u njoj kao pršut na vrhu pržene bagete ili fokacije.
Napravite je obrok: pečite neke veggije : pomislite na patlidžu, tikvice, crvenu papriku i narezane portobello pečurke (ili bilo koji veggen imate na ruci ili preferirate!). Dok se peče, dovedite lonac vode u vrelinu i dodajte svoje omiljene testenine (farfalle lepo radi sa pesto). Ispraznite testenine, prebacite ga u posudu, isperite s nekom kvalitetnim ekstra deviškim maslinovim uljem i bacite ga sa Pea i Walnut Pesto. Vrh sa pečenim veggijama i voilom! - večera se služi!
Pečeni veggie + pesto combo takođe čini odličan panini - podeljeni su neki fokacioni ili krhotinski rolni, koji se šire sa pesto, a sloj sa pečenim povrćem i svežom mozzarello. Gori u pećnici ili u panini, ili uživajte u hladnoći.
Savjeti: Ne zanima li orahe? Pokušajte zameniti borove orahe ili pekane.
Cheese Guy nudi sertifikat OU-kosher , chalav Yisroel Pecorino Romano sačinjen na Sardiniji, Italija. Ako ne možete da ga pronađete u lokalnom prodavcu kosher, možete ga naručiti na internetu od Grow and Behold . Iako je isporučilac najpoznatiji po tome što je kosher pasterizovano meso bez antibiotika i hormona, to takođe nosi neke velike (i teško pronalaze) sorte košer sireva, divlji losos i obrtne gefilte riblje leptire Gefilterije.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šoljice (10 unci / 285 gm) smrznutog graška (ili svežeg)
- 1/3 čaše (1 1/2 unce ili 40 gm) oraha
- 2 unci / 55 grama
- Pecorino Romano (ili parmezan sir, sveže nariban, plus dodatak za posluživanje)
- 3 velika belog karanfila (ljušten, obrezan i razbijen)
- 1/3 čaše / 85 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Slana po ukusu
- Crni biber po ukusu (sveže mljeveni)
Kako to učiniti
1. Stavite grašak u malu kantu i dodajte dovoljno hladne vode da pokrijete za 1 inč. Vodu dovedite do vreline, spustite vrućinu i utopite tek dok ne rade, oko 1 do 3 minuta. Stavite grašak u crevo i isperite pod hladnom tekućom vodom. Ispustite i ostavite po strani.
2. Stavite orasi, sir i beli luk u posudu prehrambenog procesora ili blendera, pulsirajući nekoliko puta dok se grubo iseckane. Dodajte grašak i pulsirajte još nekoliko puta.
Uz mašinu koja se pokreće, polako dodajte maslinovo ulje i mešajte se samo dok sastojci ne formiraju pastu. Premešajte da se kombinuju i sezono po ukusu sa slanom i svježom crnom biberom. Poslužite sveže kuvanim testenama, na krostini, ili kao dip za povrće. Uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 265 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 7 mg |
| Natrijum | 222 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 8 g |