Čuo sam da se zovu "Pleasure Boats" i znaju ljude koji koriste ime kao izraz ljubavi prema svojim najbližima! Nije iznenađujuće jer Cham-Chams su stvarno ukusni i vrlo slatki! Cham-Cham je tipično bengalski (istočno indijski) slatki.
Šta ćeš ti trebati
- 2 litra pune kreme / celog mleka
- 2-3 tbsps limunov sok
- 5 tsp brašna
- 4 šolje vode
- 2 šoljice šećera
- 2-3 tbsp
- ružičasta voda ili nekoliko žica šafrana
- 5 kapi žute boje hrane (prema vašoj želji)
Kako to učiniti
- Donesite mleko do vrela preko srednjeg plamena. Ponekad premeštajte da bi se uverilo da mleko ne gori. Kada mleko počne da vreo, dodajte sok od limete i dobro se mešajte. Kada sirevi počnu da se odvoje od mleka, isključite vatru i napustite mleko na stranu 10 minuta kako biste završili sisanje.
- Obrišite sir i dobro ga operite pod tekućom vodom - da biste uklonili sav sok od limete.
- Sada stavite sir u gazirani tepih i držite ga 1 sat kako bi se potpuno iscedila sva tečnost.
- Stavite isušeni sir u posudu za mešanje i počnite ga gnetiti. Nastavite sve dok se svi grudi ne uklone i sir je apsolutno glatko. Kada se to desi, sir će početi da oslobađa masti, a ruke će se osećati mršavim. Što je glatko, menjaš sir, bolje je Cham-Chams. Ovo je vrijeme dodavanja žute boje hrane i dobro se miješati.
- Sad potresite brašno na površinu sira i radite ga u sira da temeljno miješate.
- Šećer i vodu isparite u šporetu pod pritiskom i dovedite smešu na vrenu (bez pokrivanja štednjaka). Uverite se da je štednjak dovoljno velik da se ugradi gotovi Cham-Chams, jer će se proširiti i duplirati njihovu veličinu dok se kuvaju u sirupu!
- Dok se sirup šećera vreće, podelite testo u male kuglice veličine mermera i prebacite se između dlanova dok ne glatke. Sada ih lagano pritiskajte u podolgovato oblik, a zatim malo prevrnuti.
- Nežno dodajte loptice u šećerni sirup i pokrijte štednjak pod pritiskom. Dodajte težinu štednja i sačekajte prvu zvižduku. Jednom kada pukne prva zvižduka, sačekajte još 8-10 minuta, a zatim isključite vatru. Otpustite paru sa štednjaka i ostavite Cham-Chamsu da se potpuno ohladi pre nego što ih dodirnete. Proširiće se skoro duplirati njihovu prvobitnu veličinu i biti delikatan kada bude vruć.
- Kada se ohladi, sipajte ružičastu vodu ili šafranski sirup (napravljen tako što ćete namotati žljebove šafrana u malo toplu vodu) na Cham-Chams-u i hladno za nekoliko sati. Kada se ohladi, uklonite Cham-Chams iz sirupa i namestite na ploču.
- Vazite svježu kremu sve do debela i puhasto. Napunite u vrećicu za zaleđivanje i izvucite cev (sa debelom mlaznicom) na svaki Cham-Cham.
- Uređaj sa šljokicama vašeg omiljenog suvog voća i služi.