Počnimo da pravimo bombone!
Zato ste odlučili da počnete da pravite slatkiše kod kuće - sjajno! Bez obzira da li ste početnik u kuhinji ili iskusni kuvar koji pokušava da vam iskušava ruku u slatkišima, ovi saveti i uputstva će vam pružiti sve informacije koje su vam potrebne za početak.
Uobičajeni sastojci s konditorima
Postoje dva glavna faktora koji utiču na ukus slatkiša: sastojke koje koristite i postupak koji pratite. Obučavajući se o uobičajenim sastojcima slatkiša kao što su čokolada i šećer, i odabirom najboljih sastojaka možete pronaći dug put ka obezbeđivanju uspešnih, ukusnih bombona.
- Vodič za šećer i ostala slatkiša
- Vodič za krem
- Vodič za rukovanje maticama
- Vodič za različite vrste čokolade
- Kako odabrati čokoladu
- Kako čuvati čokoladu
Rad sa šećerom
Ne postoji ništa strašno misteriozno ili komplikovano u pravljenju slatkiša, ali ako ste novi u svet konditorskih proizvoda, možda ćete naći neke instrukcije o receptima zbunjujuće. Slatkiši koji se zasnivaju na šećernom šećernu šećer i vodu kuvani zajedno - često daju uputstva da se sirup sipaju na određenu temperaturu. Da biste napravili ove recepte, biće vam potreban termometar ili će vam trebati biti upoznat sa metodom "hladne vode" za proveru temperature. Grafikon i slikovno uputstvo ispod će objasniti kako se koristi ova staromodna metoda za određivanje temperature bombona.
Pored toga, neki tradicionalni recepti pozivaju na "vuče" slatkiše, kao na slatkišima ili ribbon bombama. Povlačenje bombona uzima malo vežbe, a vodič za fotografije će vam pomoći da razumete svaki korak procesa.
Rad sa čokoladom
Nakon šećera čokolada je verovatno najčešći sastojak bombona, pa je važno znati kako uspešno raditi sa čokoladom. Ove stranice će objasniti kako pravilno obaviti najčešće zadatke čokolade, od sekanja do taljenja do temperiranja.
Ako napravite grešku prilikom rada sa čokoladom - a ko nema - su takođe rješenja i sugestije za spasavanje čokolade.
Oprema za izradu slatkiša
Uopšte, stvaranje bombona ne zahteva puno na način specijalizirane opreme. Mnogi slatkiši mogu se napraviti koristeći osnovne kuhinjske alate koje većina ljudi već poseduje. Ali postoji nekoliko alata koji se iznova i iznova pojavljuju u receptima, kao što je bombona termometar, a ako očekujete da redovno izlažete slatkiše, biće korisno upoznati se sa najčešće korištenim bombonima i čokoladnom opremom.
Candy Recipes
Da li ste spremni da napravite neke slatkiše? Pretražite kompletan Indeks Candy Recipe, organizovan na dva načina za vašu udobnost.
- Recepti za sladoled po tipu Candy