Odricanje od odgovornosti : ovo nije tradicionalno italijansko jelo, ni na koji način; zapravo, u Italiji je rijetko (ako ne i skriveno! Vidite moj Pravilnik o prehrambenim proizvodima iz Italije 6 ) za miješanje sira i morskih plodova, ali to je savršen primjer blendiranja tradicije inovacijama: razvijen posebno za američku palatu, jer smo mi veliki obožavatelji jastoga i nemaju problema sa mešanjem sira sa školjkama, ali ipak koristeći italijanske sastojke i tehnike, to je stvarno najbolje od oba sveta.
Iako raskošan i impresivan, potrebno je samo oko 30 minuta da napravi - opet, najbolje od oba sveta!
To bi odlično doprinelo večeri Božićni večer na sedam ribama na bazi morskih plodova, ili bilo koji svecan obrok, uparen belom vinom.
[Prilagođen iz recepta Victor Pena Guilera, menadžer za kulinarske istraživanja i inovacije, Pastificio Giovanni Rana]
Šta ćeš ti trebati
- Za punjenje jastoga:
- 1 kašika ekstra deviško maslinovo ulje
- 1/4 čaša (1,2 unci) julienned por (samo bijeli dio)
- 1 karanfilić, mleveni
- 2 kašičice suho bijelog vina
- Meso kuvano jastog od 1/2 kilograma
- ¼ šolje svežeg ricotta sira
- 1/2 čaša (1.3 unce) isečeni sveži sir mozzarella
- 1/2 šolje (3,2 unce) Alfredo sos (kupovinom ili
- domaće )
- 1 1/2 kašičice paradajz paste ( doppio koncentrato di pomodoro )
- 1/4 kašičice fine morske soli
- ¼ čaše paradajza, prepolovljena
- Za punjenje Ricotta-Mozzarella-Mascarpone:
- ¾ čaša (2,6 unce) isečeni svježi mocarela sir
- 1/3 čaše (2,8 unce) svežeg ricotskog sira
- 1 kašika teške kreme
- 1 kašika (1/2 unce) maskarpone sira
- Prikupite finu morsku sol
- Za Lasagnu:
- 1 paket (8,8 unci / 250 grama / 6 listova) sveže listove lazanja
- ¼ šolje (2 unce) Alfredo sos (kupovinom ili
- domaće )
- ½ šolje (1,8 unce) isečeni sveži sir mozzarella
- ¼ čaše paradajza, prepolovljena
Kako to učiniti
Da bi se ispunilo jastoga:
Zagrejati maslinovo ulje u srednjem teglu na srednjoj vrućini. Dodajte praziluk i kuvajte dok ne omekšate, 2 do 3 minuta. Dodajte beli luk i bijelo vino i nastavite kuvanje dok se beli luk ne omekša, još 2 do 3 minuta. Uklonite sa vrućine i ostavite se hladno.
U velikoj posudici miješajte sve preostale sastojke za punjenje jastoga, a zatim dodajte u hladjenoj smeši pijavice i mješavine i miješajte se za kombiniranje.
Odložite.
Da bi se ispunilo ricotta-mozzarella-maskarpone:
Mešajte sve sastojke u velikoj posudi i ostavite ih na stranu.
Sastaviti i ispeći lazanje:
Ugrijte pećnicu na 350 ° F (176 ° C).
Podijelite Alfredo sosak ravnomjerno preko dna od 11 inča pomoću 7-inčne ploče za pečenje.
Pokrivajte sosu Alfredo sa ravnim slojem lazanja.
Raspori polovinu jastoga koji se popija preko testenina, a onda pokrivaju drugi sloj testenina.
Propustite punjenje ricotta-mozzarella-mascarpone preko drugog sloja lazanja, zatim pokrijte sa trećim listom lazanja.
Obrišite preostali jastog za popunjavanje završnog lista testenina, a zatim pokrijte ravnomerno sa isjećanim svežim mozzarella i paradajzom.
Pečite 20 minuta ili dok se ne zagrejte na vrhu.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 157 |
Ukupna mast | 6 g |
Zasićenih masti | 4 g |
Nezasićena mast | 2 g |
Holesterol | 48 mg |
Natrijum | 359 mg |
Ugljikohidrati | 13 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 11 g |