Kao i puno klasičnih italijanskih soseva, alfredo sos je zasnovan na premisi da biste mogli u svakom trenutku da ga koristite, koristeći glavne sastojke za koje se pretpostavlja da ćete imati priliku da ih držite u svakom trenutku.
Hajde, skeniraj listu sastojaka. Sačekaću. Neće dugo trajati.
Vidiš? Ovo nije potez, zar ne? Čitate kuću za kuvanje, a vi tražite recept sa alfredo sosom, što znači da kuvate . Stoga ću reći da postoji sigurnost od 50 posto da imate svih pet sastojaka u vašoj kuhinji upravo sada. I da dobijem pet, računam sol i biber kao jedan sastojak, koji je izuzetno velikodušan, mislim da ne možete to imati.
Dakle, zaista, četvoro je, a ako ga nedostaje, verovatno će biti peršun, samo zato što je zelen, pa je to sve kvarljivije. Ali pogodite šta? Peršun je samo tamo za ljude koji ne mogu da stoje vidjeti običnog belog sosa. Drugim riječima, to je sapun. Možete ga ostaviti napolje.
Što znači u svom srcu, stvarno smo za tri osnovna sastojka, teška krema, maslac i parmezan sir.
I kada pogledate na ovaj način, možete videti zašto je ovaj recept dekadentan. Vi u osnovi servirate testenine s kremom, maslacem i sirom.
Ne želim ništa da čujem o dodavanju slanine ili slično. Ako želite slaninu, probajte karbonaru. Alfredo sos je za one koji žele kremasti sos, obogaćujući dušu, jednostavan i jednostavan za proizvodnju. Zamislite kako se vratite kući iz tvog dana na poslu, a za pola sata ste pili čašu vina i sada ćete se sjediti na predivnu tjesteninu testenina s kremom, puterom, sosom od sira. Podseća me na te znakove o novim događajima: Ako ste živeli ovde, sada biste bili kući.
Sada, kako ne bi izgledalo da kratku štednju pripitam, nisam. Svakako je sol ključna kao i uvek. Ali naročito paprika. Neka bude svjež, i neka bude sveže u velikom broju. Ako je ikada bilo vremena za biber-majmuna, to je s ovim sosom. Međutim, kako bih bio jasan, moj izbor bi bio da sezonicu sosom dodamo soljem, a zatim bacite svoje kuvane testenine u sosu i konačno prelijte papriko preko gotovog jela neposredno pre služenja.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje teške kreme
- 1 štapić
- 1½ čaše sveže naribanog parmezanskog sira
- 2 kašike sesekljanog svežeg italijanskog peršuna
- Kosher sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- U velikoj korpi sautite zagrejte maslac i kremu na srednjoj niskoj vrućini sve dok ne počne da se bavi. Spustite toplotu i nežno okušajte oko 15 minuta ili dok se sos ne smanji. Uklonite od toplote i poklopca.
- Dodajte sir i bacite do potpunog mešanja. Prilagodite konzistenciju pomoću dodatne kreme ako je potrebno.
- Mešajte u seckani peršun. Sezona po ukusu sa košerinjem solju i sveže mljevenim crnim biberom. Bacite sa vrućim kuhanim testeninama po svom izboru i odmah ih poslužite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 635 |
| Ukupna mast | 66 g |
| Zasićenih masti | 41 g |
| Nezasićena mast | 18 g |
| Holesterol | 189 mg |
| Natrijum | 470 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 10 g |