Sretan Božić na švedskom jeziku je "Bog Jul" i nikakav švedski "julbord" (Božićni bife) biće kompletan bez Božićne šunke ("jul" + "skinka" = "julskinka"). Šunka u Švedskoj je soljena i isušena ili "sveža". Često je hladno na božićnom bife-u, ali služenje toplo je sigurno prihvatljivo.
Ako možete samo da nađete soljene izlečene šunke koje su dimljene, možete ići s tim, ali vrijedi truda da se izvor i pripremite sveže (nekuhano) šunku za slatkiše za ovaj tradicionalni božićni ulaz. IKEA često nosi šunke u frižideru, posebno sezonsko. Za najbolje rezultate, pobrinite se da i dalje ima debelu masu svinjskog mesa.
Ostala popularna švedska božićna hrana uključuje r kašu od leda (Risgrynsgröt) i mirisni l hmpa hleb , vlažni rženi hleb okusen od komarača ili anisa, kuma i korijena narandže.
Šta ćeš ti trebati
- 1 (7 do 9 kilograma) svježi soljeni lješnjak (bez mokraće)
- 2 velika jaja
- 1 tbsp. smeđi šećer
- 6 tbsp. zrnaste senke (švedski ako ga možete dobiti)
- 6 tbsp. fino srušeni gingersnaps (ili drobnjači)
Kako to učiniti
- Grejnu pećnicu do 350 F i stavite pećnicu u gornju trećinu pećnice. Dobro isperite šunku da uklonite bilo kakvu višku soli i osušite ga.
- Stavite svinjetinu, srž na gore, u tešku posudu za pečenje. Stavite posudu u pećnicu i pečite dok unutrašnja temperatura na termometru za trenutno čitanje ne registruje 160 F (oko 4 1/2 sata). Uklonite iz rerne i povećajte toplotu na 450 F.
- Pažljivo odrežite šunku od šunke (u Skandinaviji, ovaj hrskavi, ukusni, pukotine koje izazivaju srčani udar često služe kao prilog). Udvostručite žumance, smeđi šećer i senf i ravnomerno širite na celoj površini šunka.
- Posuti s ruševim gingersnaps ili mrvicama od hleba do pokrivanja.
- Vraćajte šunku u pećnicu i kuhajte još 15 do 20 minuta ili do zlatne boje.
- Uklonite sa pećnice i pokrijte ložno aluminijumskom folijom i pustite da se odmori 15 minuta. Izrezati i služiti toplo ili ostaviti da se potpuno ohladi i služi hladnim.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 271 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 121 mg |
| Natrijum | 142 mg |
| Ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 32 g |