Chawanmushi, japanska slatka jaja

Chawanmushi je japanska vruća predjela. To je vrsta jastog kreme od parenja u šolji, ali nije slatko. Možda ćete ga naći u restoranima sushi ili nešto više zvaničnim japanskim restoranima u Japanu. "Chawan" znači čaša za tijekom ili pirinač, a "mushi" znači japansko parovo i zaista je pare u čaši. Okus Chawanmushi dolazi uglavnom od Dašija, soje sosa i mirina, iako je Chawanmushi slano čorba, tekstura je slična jajima.

Daši je klasa supe i kuvara koji se koriste u japanskoj kuhinji. Daši čine osnovu za miso supu, čistu juhu, bujonsku juhu i mnoštvo vrsta tečnosti koja potapaju.

Izrada Chawanmushi

Chawanmushi je relativno jednostavno napraviti, tako da je to i kućno jelo za kuvanje. Kada jedete Chawanmushi kod kuće, to je više kao jedno od bočnih jela, a ne od predjela. Ipak, Chawanmushi može dodati poseban osećaj svakodnevnom obroku. Tradicionalno je dodati ginkgo seme i ljiljane korijene u Japanu, ali ih je teško naći u SAD-u, čak i na japanskim tržištima. Dakle, obično su izostavljeni, ali ako ih možete pronaći, idite po njega. Čine jelo više autentičnom. Ostali sastojci kao što su šitake pečurke, škampi i piletina daju složen i ukusni ukus ovog jela. U nekim delovima Japana, ljudi stavljaju udon rezance u ovu mast, i ta varijacija se zove Odamakimushi.

Ako imate malu šolju sa poklopcem za upotrebu, to bi bilo savršeno, ali ako ne, ne brinite. Samo koristite ramekins ili druge male posude i pokrijte aluminijumskom folijom. Ako dugo kuhate, u konzervi će biti malo rupa, pa ga proverite nakon 7 do 8 minuta.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Lagano prebijte jaja u velikoj posudi. Pokušajte da ne izbacujete jaja.
  2. Sastojite supe, supe sa sosom, soja sos, sol, sak i šećer u drugoj posudi.
  3. Postepeno dodajte mešavinu Dashi u mešavinu jaja. Napravite mešavinu jaja.
  4. Stavite pečurke, piletinu i kamaboko ili narutomakijeve krastavice u četiri čahanmushi čaše ili čajne čaše.
  5. Popunite svaku čašu na tri četvrtine pune sa mešavinom jaja. Pokrijte čaše.
  6. Zagrejati paru na visokoj vrućini.
  1. Okrenite toplotu na nisko i pažljivo postavite čaše u paru.
  2. Parom na par minuta na visokoj vrućini.
  3. Spustite toplotu na nisko i pare za oko 10-15 minuta, ili do završetka.
  4. Puknite bambusovu štapu u chawanmushi i ako izađe jasna supa, to je učinjeno.
  5. Mitsuba ostavi na vrhu chawanmushi.