Pratite tri C-ove kako biste pronašli savršeno pivo za bilo koji obrok
Za mnoge, ideja uparivanja hrane pića znači vino, ali uparivanje piva i hrane izgleda malo manje rafinirano. Ipak, jednom kada počnete, videćeš da pivo ide sa mnogo više od pizze lokalne pabove i vrućih krila. U stvari, pivo je mnogo više srodno od vina za mnoge namirnice.
Lakoća sa kojom se pivo udaja s bilo kojim jelima u bilo kojoj kuhinji čini se da svjesno uparivanje gubi vrijeme.
Međutim, stavljanje desnog piva sa pravim jelo može da stvori transcendentno iskustvo u restoranu i potpuno promeni vaše percepcije o tome kako da koristite jedan da biste dopunili drugu.
Zašto je pivo savršeno za parove hrane?
Pivo je veoma oprošteno. Bilo bi teško pronaći kombinaciju sa vrlo negativnim efektima; problem koji izgleda da se redovno razvija sa jednim u razmatranju vina i hrane. Propuštanja poput pravila bez ribe sa crvenim vinom jednostavno ne postoje kada se uparuju sa pivom.
Takođe, pošto gledamo na porast piva zahvaljujući velikoj vrsti revolucionoj pivskoj revoluciji poslednjih godina, postoje beskonačne mogućnosti izbora. Jedna pivara IPA može biti pogodna za šniclu za večeru, mada nije sasvim savršeno kao i kod pivare niz ulicu. Svijet piva je ogroman, a potencijal za pronalaženje odličnih parova piva i hrane je beskrajna potraga.
Glavna stvar koju treba zapamtiti kada je uparivanje je "The Three C's": komplement, kontrast i čišćenje.
Trofeja za hranu i pivo
Koristite jednu ili dve od tri C i vaše uparivanje će biti hit.
Komplement
Izaberite pivo sa sličnim profilom kao i jelo.
Ako je slatki ili voćni desert, onda bledo pivo koje se pije s voćem poput piva od marelice ili lambičkog ramboza (belgijsko pivo od maline) treba lijepo uraditi.
Ako je jelo stak na žaru, onda će pivo sa sličnim ukusima kao što je rauchbier ili porter učiniti savršenim komplementom.
Kontrast
Kontrastovanje pivskim ukusima protiv jedne može biti jednako zadovoljavajuće i često nezaboravnije.
Serviranje suptilnog i slatkog američkog pšeničnog piva sa začinjenom tajlandskom ili indijskom posuđem može raditi na balansiranju nekih od toplijih ukusa obroka . Za one blaže obroke kao što je tradicionalna ćerka za zahvalnicu , izaberite okusni Oktoberfest ili smeđi ale.
Očisti
Ovaj je najlakši jer većina ugljenika prirodno čini većinu piva idealnim opcijama za čišćenje nečesa. Bogata ili mastna hrana takva i pica i roštilj najbolje su upareni sa pilsnerima zbog sve karbonizacije.
Zamislite kako pirina čišćenje ima isti efekat kao što služi osvežavajućem sorbetu između kurseva. To menja svrhu piva od toga da bude samo napitak kojim se opere hranu i predstavlja neke zanimljive mogućnosti. Kisela piva poput Flanders Reda, Berliner Weisse, kao i mnogi belgijski bregovi posebno se dobro bave ovom ulogom.