Sorbet je zamrznuti desert koji se obično pravi sa nekim vrstom voćnog sokova i / ili pirea, plus zaslađivačem (obično šećerom), zajedno sa drugim sastojcima za ukus. Vino i liker se ponekad koriste za ukus sorbeta. Sorbeti mogu čak biti ukusni čokoladom ili kafom.
Imajte na umu da jedan sastojak koji nećete naći u sorbetu je neka vrsta mlečnog proizvoda, kao što je mleko ili krema.
Ni jaja (žumanci ili belci) ne koriste se za proizvodnju sorbeta. (Ali vidi Šerbet .)
Za razliku od sladoleda, sorbet nema udubljeni vazduh, što mu daje vrlo gustu konzistenciju i intenzivira ukus.
Pored toga što se služi kao desert, sorbet je ponekad predstavljen kao sredstvo za čišćenje nečistoća između kurseva multikursnog obroka.
Reč sorbetto je jednostavno italijanska reč za sorbet.