Butterscotch puding ne mora dolaziti iz suve miješanja kako bi se odlično okusio! Izgubite kutiju i probajte ovu fantastičnu domaću verziju. Aroma je sublimna i lakša je nego što verovatno mislite. Recept od pudinga zahteva tamno smeđi šećer, ali slobodno koristite svetlo smeđi šećer.
Slatki šlag je savršen topping, ali zamrznuti (odmrpan) šipak ili Dream Whip su u redu.
Šta ćeš ti trebati
- 3 velike rumene žumance
- 1 šolja tamno smeđi šećer, upakovan
- 1/3 čaše kukuruznog stabla
- 1/4 kašike soli
- 2 1/4 čaša mleka
- 3/4 čaše teške kreme
- 3 kašike maslaca, isečene na male komade
- 2 kašičice ekstrakt vanile
- Ukrasni: slatki šlag (vidi dole)
- Opcionalno: opečeni kokosov orah, javorske pahuljice ili
- cimet-šećer
Kako to učiniti
- Ustrelite žumance u maloj posudi ili na mernu čašu od 2 čaše Pyrex i ostavite na stranu.
- U srednjem tepisu ili sosijeru, kombinujte smeđi šećer, kukuruzni škrob i sol. Obrišite sa mješavinom dok se dobro ne upije.
- Vazite u mlijeko i pavlake i stavite posudu na srednju vrućinu. Nastavite kuvanje, stalno vješanje, sve dok se mešavina ne potopi i zguši.
- Uklonite posudu od vrućine i brzo vadite oko 1 šoljice vruće smeše u žumance od žuči.
- Vratite mešavinu jajnih zrna u posudu i vratite je preko vrućine. Nastavite kuvanje, neprestano vješanje, sve dok se mešavina ponovo ne similira. Nastavite kuvanje i vibriranje na 1 minut.
- Postavite fino mrežasto sito preko posude i napojite puding u posudu. Vadite maslac u puding zajedno sa 2 kašičice ekstrakta vanile.
- Za pojedinačne porcije, puding sipajte u ramekins ili desertna jela i stavite ih na obloženi lim za pecivo. Pokrivajte svaku poslužicu plastičnom omotačem, pritiskom na puding kako biste ga sprečili da formira kožu. Hladiti dok se ne ohladi.
- Alternativno, ostavite puding u većoj posudi. Pritisnuti komad plastične folije preko površine pudinga kako bi se zrak održao od formiranja kože, a zatim se hladio da se temeljito ohladi.
- Ispustite ovaj puding sa šlagom od šlaga i prskanjem javorskih pahuljica, tostovanog kokosa ili šećerom od cimeta, po želji.
Savjeti
- Jednostavna vuna: Stavite 1 šolju teške kreme ili kremu u duboku posudu. Pobijte električnim mikserom dok se ne formiraju meki vrhovi. Dodajte 2 do 4 žlice šećera u prahu i 1 kašičicu ekstrakta vanile. Pobijte dok se ne oštri vrhovi. Da napravite šlagu što je moguće brže od serviranja; pokrivač i frižider. Spoon na desertima neposredno pre služenja.
- Saucier je zgodan tanjir koji imate u svom arsenalu. To je u osnovi kutija sa blago zaobljenim dnom. Zaobljeno dno znači da se sve površine lako mogu oštetiti žutom ili kašičicom, što ga čini savršenim za sosove, kremaste, polente, ovsenu kašu i svaku smešu koja se zaglavi u uglovima standardnog pršljenika.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 437 |
| Ukupna mast | 23 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 209 mg |
| Natrijum | 117 mg |
| Ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 9 g |