Popularan u mnogim pecivama lanca u Nemačkoj, kao što je Kamps, ovo veliko pecivo je neobično slatko i veliko za nemačke poslastice. Taler je nemačka reč za "novčić", tako da ime deserta bukvalno prevodi "Streusel Coin". U ovom pecivu, streuselne mrvice su velikodušno nagomilane na kvasac, a potom su presušene šećerom. Kombinacija mrlje od streusel i glazura je izuzetno suva. Ovo su veliki komadići. Jedno pecivo se lako može podijeliti između dva ili čak tri osobe. Recept ispod je za običan streusel taler. Međutim, uključio sam korake da dodam svoj omiljeni zaglavljen ako želite da izbacite ukus. Takođe možete dodati sveže voće ili čokoladu ako želite.
Šta ćeš ti trebati
- Cake Base :
- 2 šolje brašna (AP)
- 1 paket suvog kvasca
- 1/2 šolje šećera (beli granulat)
- 1/2 kašičice soli
- 3 + 1/2 kašike maslaca
- 1 jaje
- 1/2 čaša + 2 kašike mleka (toplo)
- Streusel :
- 2 šolje brašna (AP)
- 1 šolja maslina (urezano na male komade)
- 1 +1/3 šolje šećer (bela granulacija)
- 2 kašike šećera sa ukusom vanila
- Glaze :
- 2 šoljice šećera u prahu (sita)
- 5 kašika vode
Kako to učiniti
Za bazu torte :
- Udvostručite brašno, šećer, sol i kvasac u posudi mešača.
- Dodajte maslac, jaje i mleko i miješajte s dodkom za kuke.
- Kada je testo glatko, uklonite posudu iz miksera, pokrivajte i ostavite na toplom mestu 20 minuta.
- Vratite posudu u mikser i ponovo gnjejte pomoću držača kuke sve dok testo ne bude glatko i elastično.
Za streusel :
- Udisanje brašna i šećera zajedno
- Dodajte puter i gnetite sve zajedno sa rukama sve dok ne dobijete jednu veliku loptu streusel ili najveću mrvicu streusel koju ste ikada videli.
Za glazuru :
- U ponedjeljkom toplotu šećer i voda zajedno brinu dok se šećer ne rastvori i smeša je glatka.
- Držite smešu toplo dok ne budete spreman za upotrebu, tako da se ne stvrdne i pukne.
Izrada streusel talera :
- Rerna za pećnicu do 350 stepeni F.
- Linija dva lista za pečenje sa pergamentnim papirom.
- Posuti brašno na radnoj površini.
- Testo podelite na 10 jednaka dela.
- Uzmite komad i uvucite se u loptu između ruku.
- Koristite kotrljajuć za krug da biste okrenuli krug prečnika 5 "Debljina bi trebala biti manja od izreza sirovog šećera, ali ne i papira tanko.
- Stavite na listu za pečenje i ponovite sa ostatkom testa.
- Prekinite šaku streusel iz vaše velike mrvice i posipajte na svakom disku.
- Ako želite dodati džem, kašičiti ga na streusel i potom posipati par streuselnih mrvica na vrhu.
- Pržite oko 10 minuta ili dok ivice ne počnu da se pretvore u zlatne boje.
- Uklonite iz rerne i ostavite ih na pločama za pečenje oko 10 minuta.
- Za ravnice, četkicu na debelom sloju glazure obložite čitav streusel taler.
- Za one sa džemom, sipajte glazuru, koristeći mnogo manje.
- Prebacite na žičanu stalku da biste se potpuno ohladili.
Najbolje su ako ih jedu onog dana kada su napravljeni.