Kineski badem tofu (杏仁 豆腐), inače poznat kao Annin tofu, popularan je desert na celom Dalekom istoku. Annin tofu je meki želeći desert napravljen između ostalog od agara i šećera i uvek ga služi hladnim hladnim sirupom i plodovima. Sama badem tofu je prisutna u malom dijamantskom obliku.
Naziv tofu odnosi se na teksturu žele i zato što je tofu bademom obično napravljen u kvadratnim oblicima sa belom bojom, ali to zapravo nije tofu, samo u obliku i teksturi.
Napravio sam ovo jelo I nije tradicionalni način za proizvodnju Almond tofu deserta. Tradicionalni način je da se koristi mleko umesto sojinog mleka i baci tofu badema u male dijamantske oblike okružene sirupom i plodovima kocke, kao što su lubenica, jagode, mango, kivi, ananas, liči i dinja. Napravio sam sos od jagode i stavio ga u dno posude, a u sosu su i neke sveže kačkane jagode. Ovaj desert garnirao sam starim cvećem, jagodama i crnim bobicama. Možete da promenite plodove na sve što vam se dopada.
Iako moj recept nije tradicionalni način pripreme ovog deserta, on je veoma ukusan i svi sastojci su veoma lako zauzeti. Elderflower je možda mali izazov za postizanje, ali je potpuno neobavezan.
Ja preporučujem da pripremite ovaj desert mnogo pre nego što želite da ga poslužite, jer ovaj desert traži određeno vreme. To možete učiniti iu velikim količinama.
Šta ćeš ti trebati
- Za jagode od jagode:
- 100 g sveže jagode (ili zamrznute jagode)
- Šećer od 100g
- 70ml vode
- 2 kašike kukuruznog brašna
- 1 žlica vode
- Za Almond Tofu:
- 1 litarsko sojino mlijeko
- 4 komada želatina
- 150 grama šećera
- 200 g oljuštenih badema
- 100 g vode
- Čokoladni ekstrakt
- Ukrasni predmeti: sveže jagode, kupine i stočarstvo
Kako to učiniti
Metoda za sosu od jagode
- Koristite procesor za hranu ili stroj za peglanje kako biste pročistili 100 g svježih jagoda, zatim stavite u mali prsluk zajedno s vodom i šećerom. Donesite ovo na vrelinu.
- Kukuruzno brašno s 1 žlici vode mešati u zasebnoj posudi i postepeno promešati u posudu sa prvog koraka kako bi se osigurala ravna tekstura. Dodajte sos na vrenje nakon dodavanja vode kukuruznog mita. Jednom kada se kuvaju sipajte sos u posudu i ostavite da se ohladi.
Metode za Almond Tofu:
- Koristite procesor hrane kako biste gotovo mešali bademe sa teksturom praha.
- Stavite bademe, sojino mleko, vodu, šećer i ekstrakt badema u posudu i dovedite ovo u vrelinu. Jednom kada je ključanje dozvoljeno da se simetrira 1 sat, ali se povremeno mešati dok se potopi kako bi se uverilo da se ne gori na dnu panela.
- Posle 1 sata, propuštajte smešu kroz sito jer ne želimo nikakav grudnjak od badema. Nakon prolaska, dozvolite da se smeša malo ohladi. Očistite želatin i mešajte ovo u ohlađenu smešu. Rashladiti smešu pre dodavanja želatina je bitno, inače bi želatina bila uništena na visokoj temperaturi.
- Jednom kada dodate želatin pustite da se smeša ohladi sve dok posudica nije topla ali nije vruća. U ovom trenutku možete pripremiti naočare za sipanje smeše u.
- U staklu ili posuđu koju odaberete da koristite, postavite male dišeće sveže jagode na dnu i pokrijte ovo sa sosom od jagode. Ovo bi trebalo popuniti oko petine stakla / jela. Biti blago pokrivajte sos od jagode sa mešavinom tofu dok se ne napuni oko 4/5 . Stakla. Ponovite ovu metodu i ostavite tofu bademu u frižideru sve dok ga ne postavite (ovo treba trajati par sat, ali sam ga ostavio preko noći.)
- Kada se posni desert, postavite sveže jagode, crne bobice i starčiću na vrhu i spremno je da služi
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 453 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 28 mg |
| Ugljikohidrati | 80 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 10 g |