Ništa ne bije košu toplih, sveže pečenih mlinova od ovsene krupne brusnice koji sede na vašem kuhinjskom pultu. Postoji nešto o domaćim kolačićima koje se jednostavno ne upoređuju sa kupljenom sortom.
Potapanje ovsa u mleko pomaže da su muffini vlažni i nežni, tako da ne preskočite taj korak.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 čaše mleka
- 1 1/4 čaše
- staromodni valjani zob
- 5 kašika maslaca (urezano na male komade)
- 1 1/3 čaše brašna (sveobuhvatna)
- 3/4 čaše upakovano svetlo smeđi šećer
- 2 kašičice
- brašno
- 1 kašičica sode sode
- 1/2 kašičice soli
- 2 velika jajeta (na sobnoj temperaturi)
- 1 šolja brusnice (svježe ili smrznuto)
- 3/4 šolje oraha (fino iseckane)
Kako to učiniti
1. Ugrejte pećnicu na 400 ° F. Sprejte 12 standardnih čaša za pelete sa pršljenom ili linijom sa linijama za papir.
2. Kombinujte staromodne valjane ovsove i mleko u malom tepihu. Sipajte smešu samo na vrelinu, uklonite sa vrućine i međusobno mešajte do rastopa. Pustite da se ohladi.
3. Kombinujte brašno, šećer, prašak za pecat, soda za pecivo i sol u velikoj posudi i dodajte u mešavinu.
4. Dodajte jaja u mešanu mešavinu ovsa i mešajte dok se ne mešaju.
Dodajte mešavinu ovsa u mešavinu brašna i mešajte samo dok se ne mešaju. Obriši u brusnicama i orasima. Nemojte više mešati.
5. Spakirajte tepihe u pripremljene šolje od mafina. Pečite 20 do 25 minuta, ili dok se čačkalica ne ubaci u centar. Postavite posudu na žičanu ogradu i ostavite da se ohladi 5 minuta. Uklonite mufine sa posude i postavite na rack kako biste se ohladili.
Recipe Notes
• Nežnost je ključ kod mešanja testa. Previše mešanja prevazilazi gluten u brašnom, što rezultira gustim, gumenim mufinima.
• Pečenje na relativno visokoj temperaturi u pećnici koja je u potpunosti predgrađana je neophodna za brzo rastuće, čak i braonanje, i lepu koru. Ako je rerna previše hladna, vrhovi muftina će biti ravni.
• Ako ne koristite šolje od folije za mufne, temeljno savijte kante za mufne, čak i nerastave. Podmazati i gornju površinu limene kese, tako da se gornji vrhovi neće držati.
• Za čuvanje muffina, staviti ih u plastičnu vreću, zaptivati i čuvati na sobnoj temperaturi do 3 dana.
• Za zamrzavanje mafina, čvrsto ih zaviti u tešku foliju ili stavite u vreću zamrzivača, a zamrznuti do 3 meseca. Za zagrevanje, zamotajte zamrznute kolače u tešku foliju. Grijanje u pećnici od 300 ° F u trajanju od 12 do 15 minuta.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 293 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 91 mg |
| Natrijum | 351 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 8 g |