Ovo je recept za svježi sos od paprike iz Gane, ponekad se zove "kpakpo shito" (pah-pow hee-toh) zbog vrste obično korištenih (zelenih i mirisnih) paprika. Nažalost, pretražio sam i pretražio, ali još uvek ne mogu pronaći engleski ili botanički naziv za kpakpo shito. U Malaviju, sličan mirisni biber poznat je kao kambuzijski biber, iako je obično narandžasto u boji.
Svježi kpakpo šito sos je jedan od najomiljenijih sosova u Gani. Bez obzira da li ste kod kuće, u restoranu ili na pikniku, to je bukvalno vruća stavka na meniju. Nije neuobičajeno pronaći plaže sa svojim asanka mlinovima , svežim paradajzom, so, čilijama i lukom, vješto mlevajući sveže sastojke u sosu tamo i tada. Video sam kako se ovo dešava kada sam otišao na Pram Pram plažu i bio je oduševljen lakoćom pomoću koje je žena mazila sastojke. Jedina druga potrebna hrana bila su kenke i ribe na roštilju, koje se mogu kupiti iz brojnih štandova za hranu.
Obavezno proverite naše ilustrovane uputstva po koraku kako da napravite Shito , uključujući kako da koristite alate koje vam mogu zatrebati.
Šta ćeš ti trebati
- 1 veliki smeđi luk
- 2 paradajza (3 ako se koristi paradajz šljiva)
- 1 scotch papričica (ili druge čilije po vašem izboru)
- 1 kašičica morske soli pahuljice
Kako to učiniti
1. Ako imate asanka ili veliki pištolj i malter, koristite ovaj alat. U suprotnom, ručni držač može se koristiti ako se pulsira u kratkim intervalima. Želite da završite sa sosom, ipak održavanje neke teksture je ključno.
2. Isecite sve sastojke u komade. Ako koristite pištolj i malter ili asanka kao vaš ručni alat, onda ih sečivanjem na sitne komade učiniti mnogo lakšim za mlevenje u sos.
3. Stavite sastojke u svoj blender (ručni ili električni) i mlevite dok se sastojci ne mešaju u sosu. Primetićete nekoliko komada paradajza ili luka u sosu. Ovo je OK jer dodaje teksturu sosu.
4. Izlijemo u posluživanje posude po svom izboru i uživajte s konzervama sardine ili govedine i gari kugle za brzo obroke, ili poslužite kao pun obrok s tilapijom na žaru i kenkey ili banku.
Savet recepta
Uvek otkrijem da, ukoliko nemam nekoliko ljudi, uvek imam neki sos. Sos može biti svež u frižideru, ali najbolje je ako ga jedete u roku od jednog dana.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 43 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 8 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 2 g |