Ovaj dimljeni recept za svinjetinu sa krompirom i kupusom može lako proći za govedinu i kupus u istočnoevropskom stilu uz mešavinu slatkih i ukusnih ukusa. Međutim, ovaj recept sadrži namazi svinjskog dresa, koji nudi malo drugačiji ukus i teksturu.
Ako niste upoznati sa svinjetinom, ovaj rez u stvari nema nikakve veze sa zadnjim delom svinje. Zadnjica se odnosi na gornju stranu gornjeg ramena (donji deo ramena je piknik). Ovaj rez je poznat i kao Boston zadnjica.
Ako imate nekih ostataka, oni se mogu pretvoriti u supu ili drugi obrok preko rezanci. Dimljena svinjska guza je takođe dobar kandidat za sporo štednjak ili štednjak pod pritiskom ako pratite uputstva proizvođača.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kilograma dimljenog svinjskog dresa bez kosti
- 3 žlice smeđi šećer
- 1 srednji do veliki kupus, isečen na 8 komada
- 5 crnih bibera
- 6 srednji krompir, oljušten, ali je ostao u celini
Kako to učiniti
- Stavite dimljeni svinjetinu u holandsku pećnicu ili skladište. Dodati vodu za pokrivanje i dodati smeđi šećer. Pokrijte posudu i dovedite do vrelice.
- Smanjite toplotu i simulirajte, delimično pokriveni, tokom 2 sata. (Svinjski džuk traži oko 40 minuta po funti.)
- Na pola puta tokom kuvanja (nakon 1 sata) dodajte kupus i biber. Vratite se na vrelo, smanjite toplotu i nastavite da se utopljate.
- 30 minuta prije početka kuvanja dodajte ceo krompir. Vraćajte se na vrelo, smanjite toplotu i nastavite da se utkate, delimično pokriveni, dok se krompir i meso ne rade.
- Meso prenesite na ploču za rezanje i rezino. Rasporedite se na posuđe sa klinovima kupusa i cijelim krompirom. Sačuvajte vodu za kuvanje kako biste napravili slatko-kiselu kupusu .
Više upotrebe za dimljeni ili svježi svinjski gut
Postoji nekoliko recepata koji koriste ovaj poseban rez svinjskog mesa, kao što je zastakljena dimljena svinjska guza . Jednostavna glazura napravljena od konzervi od marelice doprinosi ovom slatkom slatkišu, sočnom dimljenom svinjskom ramenu. Uživajte da je narezan na krompiri i veggije ili urezan za sendviče.
U ovom receptu za svježe svinjsko rame sa povrćem , netisani komad svinjskog dresa griziran je repom, slatkim krompirom i kupusom za potpun obrok. Savršen recept za pad je trup i svinjetina ramena sa slaninom i lukom . Svježena bundeva narezana je sa žutim lukom u slanini, a potom se kuva piležom brokolom i začini i pomešan sa sautéed trakama svinjskog dna.
I, naravno, svinjetina je savršena za svinjetinu koja se vuče. Ono što čini ovaj svinjetina u Sjevernoj Karolini je sos od jabukovog sirćeta s crljenim crvenim biberom, sa kojom se poslužuje. Odličan je vikendski obrok sa pasuljom, salatom od krompira ili pomfritom i slawom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 661 |
| Ukupna mast | 31 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 197 mg |
| Natrijum | 180 mg |
| Ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 65 g |