Pad je sezona bundeva, i dok ljudi žude za sve svoje ukusne ukuse sa tikvicama, pronašli smo još jedan način da ugradimo ovaj čuveni jarik s pomorandže u vašu kućnu kuhinjsku rutinu. Svježa bundeva možda izgleda malo verovatno za prvu svinjsku guzu ili rame, ali u ovoj klasično američkoj posudi dobro funkcioniše.
Uputstva su jednostavna kao sastojci. Svježe rezano bundevica se sutira sa žutim lukom u slanini, prije nego što se simpatizuje piščančjem brokolom i začini. Zatim se dodaje savršeno sautiranom svinjetinom. Mi volimo ovo jelo posluženo sa stranama drugog jadnog omiljenog povrća poput svežeg boranija i bijelog pirinča za potpuni obrok.
Šta ćeš ti trebati
- 1 slanina debela slanina
- 2 šolje sveže, oljuštene i narezane (¼ inch komada) bundeve *
- 1 srednji žuti luk, oljušten i rezan
- ½ čaše svježe pileće čorbe ili konzervisana pileća juha
- 1 kilogram svinjetine ili ramena, isečeni na ⅛ inch trake
- ½ kašičice mlevene kume
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- U tiganju ili voksu, sutirajte slaninu sve dok ne bude providna.
- Dodajte bundeve i luk bundeve. Obrišite se u mastima slanine i dodajte pileće juho.
- Pokrijte i kuvajte na srednjoj vrućini sve dok tikovina nije blaga, oko 15 minuta. Izvadite povrće iz posude.
- Ponovo zagrijavajte posudu i sutirajte svinjetinu dok se ne završi, oko 5 minuta.
- Dodajte povrće natrag na posudu i bacite kumu, sol i biber. Pokrijte samo trenutak, tako da se okuse mogu razviti, a zatim služiti vrućim.
* Cookove napomene:
- Za ovaj recept, želećete da kuvate sa svežim bundevom bundeve, a ne piškanim bundevima ili opranim konzervama. Za savete o izboru najboljih bundeva za kuvanje, obavezno pogledajte naš vodič za kuvanje.
- Pri kuvanju ili pecanju s svežim bundevama, dodatni bonus se bavi sjemenjem bundeve, koji su pun cinka i prave ukusne užitke kada su pečeni i začinjeni. U pećnici ili mikrotalasnoj pećnici možete napraviti tostočeno seme bundeve !
Recipe Source: Čarobni gurmanski kuvar Amerikanac Džef Smit (William Morrow & Co, Inc)
Ponovljeno sa dozvolom.
Džef Smit je bio poznati kuhar, autor nekoliko najprodavanijih kuvara i domaćin televizijske serije The Frugal Gourmet , koji se prvi put emitovao 1973. godine, a kasnije preselio u PBS da radi od 1983. do 1997. godine. U The Frugal Gourmet Cooks Američki , Smitov cilj bio je da pokaže da postoji, zapravo, nešto kao što je etničko-američki kuvanje. Uz klasično američke recepte, ova kuharska knjiga je ispunjena časovima istorije o poreklu jela.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 340 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 112 mg |
| Natrijum | 345 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 33 g |