Ova pečena pečenica će brzo postati omiljena domaćinstva. Pripremljen je u spornom kuhinjskom aparatu i izlazi izuzetno i ukusno svaki put. Savršeno je za kuvani obrok u napornoj noći.
Pečenje je začinjeno lukom, majčinom dušice i ruzmarinom, a crveno vino i goveđa juha čine ga lijepim i sočnim.
Pogodno, čak možete kuhati krompiri uz pečenje, tako da je jednoručno jelo. Preskakajte ih ili ih kuvajte odvojeno ako želite. Recept uključuje vrlo jednostavno sosje koje biste mogli razmisliti o dodavanju.
Najbolji deo? Ako pažljivo izaberete rez, pecat čaka je ekonomičan obrok. Dobijate radost da uštedite novac dok hranite svoju porodičnu ukusnu hranu. Kako to možeš prenijeti?
Šta ćeš ti trebati
- 1 govedina stočna pečenica (bez kosti) *
- Slanu i sveže mljeveni crni biber, po ukusu
- 3 kašike biljnog ulja ili
- maslinovo ulje (
- podeljen )
- 2 velika luka (oljušteni i četvrtasti)
- 4 srednje šargarepa (rezano na 3-inčne komade, prepolovljene u dužini)
- 1 1/2 kilograma malog krupnog bijelog ili crvenog krompira (ili koristite veći krompir, oljušteni i isečeni u 2-inčne komade)
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 1/2 čaša suvo crveno vino
- 2 šolje
- govedina juha
- 1/2 kašičice suvog lista majčine dušice
- 2 sprig sveže ruzmarin
- Za Gravy (opciono):
- 2 kašike kukuruza
- 1/4 čaše hladne vode
Kako to učiniti
- Potapšajte govedinu stočnom pećnicom sve do slane i sveže mlevene crne paprike.
- Topite 2 žlice biljnog ulja ili maslinovog ulja na srednjoj visokoj vrućini u velikoj, teškoj holandskoj peći ili velikom, dubokom sautičnom tanjiru. Dodajte luk na posudu. Kuvanje, mešanje dok luk ne raskori.
- Dodajte šargarepu i kuvate, mešajući još 2 minuta. Skinite šargarepu i luk sa umetkom za spor.
- Dodajte preostalu 1 žlicu ulja na tanjir i isperite pečenje. Okrenite ga sve strane, oko 6 do 8 minuta. Skinite pečenje i stavite je na luk i šargarepu. Uredi krompir oko pečenja.
- Dodajte beli luk na tanjir i kuhajte i mešajte 1 minut.
- Dodajte crveno vino i dovedite do vrelice. Kuvajte, mešajući kako biste ojačali smeđene biljke dok se vino ne smanji za oko trećinu. Dodajte govedinu na česmu i dovedite do vrućine. Sipati smešu preko govedine i povrća u sporu štednjak.
- Pokrijte i kuhajte na niskom nivou od 7 do 9 sati, ili na visokoj temperaturi od 3 1/2 do 5 sati. Pečenje treba da bude veoma nežno.
- Izvadite pečenje i povrće na poslužavnik i držite toplo za posluživanje. Ako želite, napravite sok sa tečnostima.
Kako napraviti Gravy
- Navarite i sipajte mesne sokove u posudu (koristite separator za sjeme da biste eliminisali višak masti). Donesite do vrelice. Umirite oko 5 minuta, sve dok se ne smanji i ukusi.
- Kombinujte 2 kašike kukuruznog stabla sa 3 kašike hladne vode. Mešajte dok se glatko i dobro ne mešaju.
- Mešavinu kukuruznog šnicla mešati u sokove i kuvati, mešajući dok se ne zguši.
Odabir najboljih pečenja
Isečke od čaka nisu samo nežne i ukusne nakon dugog, spora kuvanja, one su takođe ekonomične. Evo nekih najboljih rezova za pečenje.
- 7-kost pita
- Chuck Roast Centre Cut
- Chuck Arm
- Pečenje ramena
- Pečenje krzna
- Pečenje Blade
- Bottom Round
- Govedina Brisket
- Rump pečenje
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 184 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrijum | 243 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 5 g |