Ova pica je lako napraviti, ukusna i savršena za bez glutena, bez mleka i veganskih dijeta. Testo je malo sticnije od tradicionalnog testa pica , tako da se za najbolje rezultate pripremi testo kako je navedeno u stalnom mikseru.
Moj omiljeni način za proizvodnju ove pice je osnovni sos sa pizzama i zamena za veganski sir, poput Daiya Vegan sira, koji je bez mleka, bez soje, bez glutena i vegana.
Šta ćeš ti trebati
- 1 žlica lanenog semena (podloga)
- 2 kašike vode (vruće)
- 4 kašičice aktivne suhe kvasca
- 2 kašičice šećera
- 3/4 čaša topla voda (ili više po potrebi, podeljena)
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 1/2 čaša belo pirinačko brašno
- 1 šolje od bočice tapioca
- 3/4 čaša slatkog pirinčnog brašna
- 1/2 šolje skroba skroba
- 2 kašičice
- ksantan guma
- 1 kašičica soli
Kako to učiniti
- U malu posudu, miješati zemlju laneno seme i toplu vodu dok se ne formira mešavina. Odložite.
- Stavite suv kvasac u drugu malu posudu. Dodajte šećer i ½ šolje tople vode u kvasac i lagano promešajte i uzburite da rastvorite kvasac. Dozvolite kvascu da se odmori 5 minuta ili do pene. (Ako vaša mešavina kvasca ne izaziva mehur ili penu, vaš kvasac može biti "mrtav". U tom slučaju ponovite ovaj korak korišćenjem svežeg kvasca.) Dodajte maslinovo ulje u mešavinu kvasca i ostavite na stranu.
- U velikoj posudi za mešanje koji se uklapa u stojeći kuhinjski mikser sa pričvršćivanjem za kačenje testa, sjedite brašno, strijeljni skrob, ksantan gumu i so dok se ne pomešaju. Dodajte mešavinu semena lanenog semena i mešavinu kvasca, mešajući lagano dok se ne kombinuje. Dodajte preostalu ¼ kupku toplu vodu po potrebi (možda će vam trebati više ili možda nećete ni koristiti sve - svako testo kvasca je drugačije!) Kako biste formirali meko testo. (Testo će biti stickier od tradicionalnih testa na bazi pšenice, ali ne bi trebalo da se drži ruku.) U guzici iskočite pričvršćivač za oko 5 minuta na srednjoj brzini. Pokrijte i ostavite testu da se kreće 1 sat na toplom mestu. (Dok se testo uzdi, odnesite ovo vreme da biste pripremili prevlake.)
- Zagrejati pećnicu 500 F. Lagano ulje pantalone ili pločicu za pečenje i ostaviti u stranu.
- Udarite testo i oblikujte ga u disk. Postavite disk između dve liste pergamentnog papira i okrenite ga u krug oko 16 "u prečniku ili na željenu debljinu (ako želite super tankih ukrašenih pica, možda biste želeli da koristite samo polovinu testa i sačuvate drugu polovinu ili napravite dve pice). Uklonite gornji list pergamentnog papira i koristite drugi komad kako biste pomogli prebacivanje testa na pripremljeni list, prelistavanjem testa i pilingom pergamenta iz testa. Koristite prste da biste se uvukli, savijete i okačite kruhu oko ivice testa.
- Postavite ploču za pečenje u pećnicu i pecite oko 6-8 minuta ili do zlata. Uklonite picu iz pećnice. Pokažite pečenu koru sa bilo kojim nadevom i vratite se u pećnicu da biste ispečili još oko 6 minuta, ili dok vam donje rublje i korica ne postanu zlatno braon. Vrući.