Artičoke su mnogo bolje na roštenju od parene. Da biste dobili najviše ukusa iz ovih malih artihoka, želeli biste da ih brzo zavarite pre nego što pogode roštilj. Ovo je takođe fantastičan način uključivanja otvorenog flamiranog ukusa na artičoke dipove ili testenine. Jednostavno izvadite srca artičoke, lagano isecite i koristite.
Šta ćeš ti trebati
- 8 mala artičoka, obrezana i prepolovljena
- 1 limun
- 3 česna karanfila
- 3 spriga majku dušu
- 2 kašike maslinovog ulja, plus više za četkanje
- sol po ukusu
Kako to učiniti
1.Preheat roštilj za visoku toplotu.
2. Limun isecite na pola i istisnite sok u posudu. Odloži za kasnije. Isecite ostatke limuna u četvrtine.
2. Ulovite artičoke u vodi sa 2 kašičice maslinovog ulja, belog luka, limuna, majčine dušice. Kuvati dok se artičoke ne upute.
3. Uklonite artičoke iz vode, ostavite ih na otprilike 5 minuta i ostavite im da se malo ohlade. Razblažite sa papirom da uklonite bilo kakvu višku vlagu.
Obrišite sa više maslinovog ulja i stavite na roštilj.
4. Grill za 3-4 minuta ili dok ne počnu da braon. Uklonite sa roštilja, potresite malo limunovim sokom i sezonite soljem. Posluži odmah.
5. Artičoke će se držati do 3 dana nakon inicijalne pripreme spremljene u kontejner u vazduhu u frižideru. Uživajte u njima hladnim ili prezivljavanjem u mikrotalasnoj pećnici.