Kako napraviti domaću testeninu - svež recept iz ogrebotine

01 od 10

Kako napraviti testeninu: sastojci

Želite znati kako napraviti vlastitu domaću testeninu? Sveže testenine od nule su brze i jednostavne. Možete kupiti raznovrsne testenine na bilo kom tržištu, ali sami učiniti veoma zadovoljnim, ukusno je neverovatan i sigurno će impresionirati vaše večere! To je vrlo jednostavan proces i koristi samo tri sastojka koje verovatno već imate na raspolaganju: brašno, sol i jaja. Dozvolite mi da vam pokažem koliko je to lako sa mojim domaćim testeninim receptom sa uputstvima za korak po korak.

Za ovu demonstraciju napravićemo jednu kilju testenina, što će zahtijevati dvije čaše nebeljene brašno, tri velika jaja i pola kašičice soli.

Stavite brašno u slivu na čistom toaletu ili ploči za rezanje i napravite bunar u centru. Stavite jaja i sol u bunar.

Razbijte jaja zajedno sa viljuškom bez ometanja brašna.

02 od 10

Kako napraviti testeninu: mešanje sastojaka

Koristite viljušku, lagano uključite brašno u mešavinu jaja malo po jedno.

03 od 10

Kako napraviti testeninu: mešanje sa klupskim nožem

Jednom kada uključite sve brašno zajedno sa jajima koristeći viljušku, pređite na klupni nož ili koristite prste kako biste dobro spajali smešu.

04 od 10

Kako napraviti testeninu: formirajte loptu za testo

Nakon kombinovanja mokrih i suvih sastojaka pomoću noža za testo, dovedite smešu zajedno sa rukama kako biste formirali loptu. Ako je testo suviše suvo, dodajte malo više jaja. Ako je mešavina previše mokra i drži se prstima, rukujte brašnom i oblikujte testo u lopticu.

05 od 10

Kako napraviti testeninu: miješati testo

Mačite pastu testo kao što bi hleb testo. Udaljavajući se od vas i dlanom vaše ruke. Okrenite testo devedeset stepeni, savijte testo na sebe i opustite ga ponovo. Nastavi ovo dok se testo ne postavi glatko, oko 7 minuta.

06 od 10

Kako napraviti testeninu: forma u kuglice

Koristeći klupni nož, isecite testo na 3 jednake sekcije. Formirajte svaki odeljak u loptu. Pokrivajte kuglice za testo sa peškir ili posudom i pustite da se odmorite 15 minuta.

07 od 10

Kako napraviti testeninu: rolanje testenina

Mašina za testenine je odlična za valjanje i sečenje testa. Oni su jeftini i mogu se naći u glavnim kuhinjama ili online. Ako nemate mašinu za testeninu, valjak za peglanje će raditi sasvim dobro.

Obrišite jednu od loptica za testo sa dlanom dok je oko 1/2 inča debela i ne šire od utora mašinice. Sa prorezom mašine za testeninu na najširem nivou (obično 1), okrenite ručku dok ishranite testo u utor. Nežno držite pokošeno testo dok izlazi iz mašinice za testenine, ali ne vučite ga.

08 od 10

Kako napraviti testeninu: Rolling the Tough 2

Nakon što se testo potpuno prošlo kroz mašinu za testeninu, okrenite ležište na sledeće najmanje postavljanje i prođite kroz testo. Nastavite da radite ovo, čineći svaki korak manje od jednog. Nemojte pokušavati preskočiti broj, jer će to samo uzrokovati zaglavljivanje mašine, a završićete sa neredom i bez testenine.

Dok nastavljate sa testeninom, vaš tanjir će postati duži i duži. Pokušajte nežno držati testo dok izlazi iz mašine za testeninu, tako da se ne ruši. Ovo je sjajno vrijeme da vam asistent pomogne.

Nastavite da prolazite kroz tester dok ne bude oko 1/16 inča debljine.

09 od 10

Kako napraviti testeninu: rezanje testa u testeninu

Nakon što se testo izvuče do željene debljine, vreme je da se testo iseče u testenine. Većina mašina za testenine dolazi sa adapterom koji isecuje testo. Ako radite na stolu, možda ćete želeti da isečite svoje testo na pola da biste olakšali rukovanje.

Uhvati testo u sečiva za sečenje. Pokušajte da podignete ruku ispod centra rezane testa, tako da možete sve to pokupiti u jednoj grupi.

Alternativno, ako nemate mašinu za testeninu, možete preklopiti testirano testo na kvadrat. Otvorite otvoreni kraj kvadra od četvrtine inča istovremeno. Odmah skinite testenine i položite ravan.

10 od 10

Kako napraviti testeninu: sušenje testenina

Odmah posle rezanja testa objesite testeninu na udubljenju ili drugom predmetu (radni sto za sušenje veša odlično radi). Takođe možete postaviti pastu na peškir, ali je verovatnije da se držite zajedno.

Testenine se mogu odmah koristiti ili će trajati nedelju dana.