Bafat je vrući, tangy Mangalorean kari. Kada napravite ovaj osnovni prah za to, možete ga koristiti u nekoliko različitih jela! Čuvati u čistom, suvom, nepropusnom teglu / posudi na hladnom, suvom mestu. U idealnom slučaju, bafat masala ne treba čuvati duže od mjesec dana dok gubi svoju potenciju.
Ovaj recept čini dovoljno masala da kuva otprilike 10 kg / 22 lbs mesa / ribe. Nemojte biti uznemireni u količini čili u receptu, pošto je većina neobrezanog Kašmirijevog čili koji se koristi za boju koju daje!
Šta ćeš ti trebati
- 500 g. Kašmirske crvene ljiljane
- 10 g. suve crvene ljiljane
- 10 tbsp. seme korijandera
- 5 tbsp.
- seme kumina
- 1 tbsp. karanfilić
- 3 x 2 "komada cimeta
- 2 tbsp. biber
- 2 tbsp. crna semena senfa
- 1 1/2 tbsp. kurkuma u prahu
Kako to učiniti
- Zagrejati posudu na težak dno ili greben na srednjoj vrućini. Stavite čilije (obe vrste) na njega i pečite 2 do 3 minuta često mešajući. Uverite se da je kuhinja dobro provetrena. Uklonite sa posude.
- Stavite sve ostale sastojke na tanjir zajedno - osim kurkuma u prahu - i pečenje u trajanju od 3 do 4 minute, često mešajući. Začini će postati aromatični kada se završe. Uklonite sa vrućine i mešajte sve sastojke zajedno u velikoj posudi.
- Malo ih mlevite jednom u čistu, suvu mlinu za kafu. Stavite svaku grupu u drugu posudu dok završite brušenje. Kada završite sa puno začina, mešajte prah dobro za mešanje.
- Sada stavite u čistu, suvu posudu za jar / nepropusnu hranu i ostavite je na hladnom, suvom mestu.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 18 |
Ukupna mast | 1 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 0 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 38 mg |
Ugljikohidrati | 3 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 1 g |