Bafad Masala - Bafat Masala - Mangalorean Spice Mix

Bafat je vrući, tangy Mangalorean kari. Kada napravite ovaj osnovni prah za to, možete ga koristiti u nekoliko različitih jela! Čuvati u čistom, suvom, nepropusnom teglu / posudi na hladnom, suvom mestu. U idealnom slučaju, bafat masala ne treba čuvati duže od mjesec dana dok gubi svoju potenciju.

Ovaj recept čini dovoljno masala da kuva otprilike 10 kg / 22 lbs mesa / ribe. Nemojte biti uznemireni u količini čili u receptu, pošto je većina neobrezanog Kašmirijevog čili koji se koristi za boju koju daje!

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Zagrejati posudu na težak dno ili greben na srednjoj vrućini. Stavite čilije (obe vrste) na njega i pečite 2 do 3 minuta često mešajući. Uverite se da je kuhinja dobro provetrena. Uklonite sa posude.
  2. Stavite sve ostale sastojke na tanjir zajedno - osim kurkuma u prahu - i pečenje u trajanju od 3 do 4 minute, često mešajući. Začini će postati aromatični kada se završe. Uklonite sa vrućine i mešajte sve sastojke zajedno u velikoj posudi.
  1. Malo ih mlevite jednom u čistu, suvu mlinu za kafu. Stavite svaku grupu u drugu posudu dok završite brušenje. Kada završite sa puno začina, mešajte prah dobro za mešanje.
  2. Sada stavite u čistu, suvu posudu za jar / nepropusnu hranu i ostavite je na hladnom, suvom mestu.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 18
Ukupna mast 1 g
Zasićenih masti 0 g
Nezasićena mast 0 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 38 mg
Ugljikohidrati 3 g
Dijetetski vlak 1 g
Protein 1 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)