Ovaj pečeni svinjski stomak je jednostavan i ukusan, uz samo osnovne začine. Dugo, sporo pečenje čini nežno meso.
Temperatura rerne se povećava u blizini kraja vremena kuvanja hrustljave kože.
Napravite ovaj svinjski stomak da ode sa pasuljem, crni orasi, krupni krompir ili mac i sir.
Takođe pogledajte:
Sporo praženo svinjsko piknik rame
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma svinjskog stomaka sa kožom
- 1 do 2 kašike žlica
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- Isperi kosher sol
- Crni biber svježi mljeveni
Kako to učiniti
- Reruj pećnicu do 350 F (180 C / Gas 4).
- Sa oštrim nožem napravite nekoliko paralelnih rezova preko kože svinjskog stomaka. Isecite kožu i mast, ali ne u meso. Postavite rezove razmak od 1/4 inch.
- Svinjetinu svježe svježe sa kosher sol i svježe mljevenim crnim biberom. Sipajte s maslinovim uljem i trljajte to.
- Stavite svinjetinu na rack u tepih za pečenje, na koži gore.
- Pečenje u trajanju od 2 do 2 1/2 časa, ili dok se meso ne isprazni i razruši. Povećajte toplotu na 425 F i pečite oko 20 minuta duže da oštriju kožu više.
- Skinite i pustite da se odmara 10 minuta pre rezanja.
- Rezanje se tanko, koristeći rezove na koži kao vodič.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 387 |
| Ukupna mast | 24 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 131 mg |
| Natrijum | 116 mg |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 41 g |