Okus salsa pripremljen sa svežim paradajzom, lukom, paprikom, belim lukom i cilantrom je toliko drugačiji od salsa koji su kupili prodavnice i mnogo bolje!
Nakon što napravite ovaj recept, zapitaćete se zašto ste ikada kupili komercijalne salsuse u prodavnici prehrambenih proizvoda. Kada jednom odete kući, nema vraćanja u kupovinu.
Ako se osećate zastrašujućom od misli o pilingu paradajza , nemojte biti. To nije tako komplikovano kako izgleda. Najlakši način za luščenje svježih paradajza je da ih stavite u vrelu vodu u trajanju od 1 minute, a zatim potopite u ledenu vodu oko 2 minute. Koža će se podijeliti i lako odlepiti.
Nakon pilinga paradajza, ostatak pripreme salsa se odvija u jednoj posudi. Svi sastojci se međusobno kombinuju, dovode do vrućine i zatim uhvate 30 minuta. Sve što treba da uradite je povremeno mešati, a zatim se hladi i čuva u frižideru.
Pored stvaranja sopstvene salse kod kuće, možete praviti i domaće tortiljske čipove bez glutena. Nema potrebe za trčanjem u prodavnicu kada su udarili mucnjaci. Jednostavno idite u svoju kuhinju!
Ažurirano Stephanie Kirkos.
Šta ćeš ti trebati
- 6 srednjih paradajza (sveže,
- oljušten , dosušen, grubo iseckan)
- 1 srednji luk (slatki luk, narezani)
- 1 srednja paprika (zelena, narezana)
- 1 karanfilić (fino mleveno)
- 2 tbsp cilantro (sveže, fino mleveno)
- 1 jalapeno biber (nositi rukavice do
- uklonite seme i fino kocke)
- 1/4 tsp kumin (prah)
- 1 može paradajz paste (6-unce)
- 2 žlice jabukovog sirćeta (ili novog soka od limete)
Kako to učiniti
- Dajte veliki vrele vode za vrenje. Napunite veliku posudu vodom i ledom, ostavite na stranu.
- Odlučite paradajz : Napravite mali oblik "x" na dnu za svaki paradajz. Donji paradajz jedan po jedan u vrelu vodu (ako imate žičanu korpu, možete ga koristiti, lakše ćete ukloniti paradajz). Pustite paradajz da sedite u vreli vodi 1 minut. U zavisnosti od veličine lonca i ledene vode, možda ćete morati raditi u malim serijama.
- Izvadite paradajz iz vrele vode i odmah stavite u ledenu vodu oko 2 minuta. Kada se paradajz ohladi, kožice će se razdvojiti i lako odlepiti. Ako su neke oblasti teške za uklanjanje, koristite prste ili čak nož za parenje da biste skinuli kožu.
- Grubo iseckati paradajz. Ako više volite salsu bez semena, uklonite seme dok se seckate paradajzom.
- Stavite sve sastojke u veliki prsluk i dovedite do vrelice.
- Simmer salsa oko 30 minuta, mešajući povremeno.
- Hladite i sipajte salsu u tegle od 3 pinta. Čuvati u frižideru do 2 nedelje.
Savet: Budite sigurni da nosite rukavice prilikom sekanja jalapeno paprike. Isparljiva ulja mogu zapaliti vašu kožu i oči.
Podsetnik: Uvek proverite da li su radne površine, posuđe, tegle i alati bez glutena. Uvijek pročitajte oznake proizvoda - nisu svi brendovi jednaki. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.