Savremena punjenja jabuka se uvijaju u sred osiromašenog svinjskog ramena. Svinjsko ramena je veoma jeftino rezano. Uklanjanje kosti , ili sami ili vaš mesar, daju ploču od mesa koja je lako za čuvanje i sporo pečenje. Obično uklanjam tešku kožu, ostavljajući tanak sloj masti na svinjetini. Neki kuhari vole da ga ostavljaju. Do tebe je. Ako želite da služite punjenju jabuka kao prilog, jednostavno udvostručite sastojke i rezervirajte pola da biste pekli u zasebnoj posudi pored svinjskog pečenja.
Šta ćeš ti trebati
- Za Apple Stuffing:
- 1/2 čaše celera (na kocke)
- 1/2 čaša slatkog luka (na kocke)
- 2 kašike maslaca (1/4 štapića)
- 1 velika jabuka (Granny Smith, isečena na 1/2-inčne kockice)
- 1 srednji luk od česmi (pritisnut)
- 1 šolja od pilećeg čorbe
- 4 šoljice za mešanje
- Sok od jabuke od 1/4 čaše
- 2 kašičice sveže žalfije (mleveno)
- 2 kašičice sveže listove timijana
- Za svinjsku pečenje:
- 1 veliki beli luk (urezan u slivare)
- 1 5 do 7 funti
- pečenje ramena na ramenima (obelodanjeno, pogledajte Napomenu dole)
- Kosherova so
- Crni biber (sveže mljeveni)
- 1 3/4 čaše pileće juho
- 1/2 čaša sok od jabuke
Kako to učiniti
Ugrejte pećnicu do 375 F. Napravite veliku tepihe za tepihe sa teškim folijama ili imate veliki, teški poklopac koji je spreman za odlazak.
U velikom loncu, lagano saute celer i slatki luk u maslu dok luk proziruje. Dodati i pritisnuti beli luk ; kuvati oko 1 minuta duže, mešajući često. Dodajte pileće juho i sok od jabuke. Donesite do vrelice. Uklonite od toplote. Mešajte u žalfiju i majku dušu . Zatim dodajte punjenje , lagano bacajući, kako biste apsorbovali tečnost.
Neka se opusti.
Stavite debilovanu svinjsku ramenu na pečenu ploču. Probijte s košer soli i sveže mljeveni crni biber . Okrenite pečenje i opet potresite solju i biberom. Možda ćete morati dodati nekoliko rezova tako da bude otvoreno i ravno.
Otvorite rupice u mesu oštrim nožem i ubacite česme u svinjetinu .
Pakovanje se hladi na otvorenom svinjskom pečenju. Zavrtite jednu stranu drugu, po dužini, da biste priložili nadopunjavanje i osigurali sa kuhinjskom vrpkom. Spustite pečeni sloj u tepih za pečenje ili holandsku pećnicu. Dodajte pileće juho i sok od jabuke oko dna. Pokrijte slojem teške folije i ivice zaptivača na ivicu tepihe ili poklopac sa poklopcem čvrsto spojene.
Pečemo oko 2 sata. Skinite foliju i pecite dodatnih 30 minuta dok se koža ne zatamne. Centar treba da pročita najmanje 170 sa. Neka ostane 15 minuta pre rezanja da služi.
Napomena: Neki od mesara će obeležiti pečenje ramena bez dodatnih troškova, dok će drugi platiti veću cenu. Pečenje je lako za oko 15 minuta. (Pogledajte uputstva korak po korak sa fotografijama .)
Predloženi srodni recepti
• Apple Cider Pork Loin Recipe
• Brusnica i Grand Marnier zarezano svinjetino recepturu
• Crockpot brusnica Dijon recept za pečenje svinjetine
• Čokoladni Ginger Pork Pečen recept
• Maple Mustard Svinjetina Tenderloin Recipe
Pepper Jelly Pork Roast
• Pečeni svinjski recept
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 2661 |
| Ukupna mast | 284 g |
| Zasićenih masti | 42 g |
| Nezasićena mast | 113 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrijum | 624 mg |
| Ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 5 g |