Ako kuvate za posebnu priliku, probajte ovaj recept za pečenje rakije svinja kako biste proveli svoje večere. Svinjski ramenski raž je jeftin, ali kada je pripremljen na pravi način, to je tako ukusno što dokazuje da ne morate da ispuštate puno novca na rezanje mesa da biste stvorili utisak.
Sa ovim receptom, pečenje je marinirano u suvom začinskom rubu, a zatim spori pečeno u pećnici da nežnosti savršeno. Pošto svinjska pečenica nije lako sečenje mesa da se urezane na parče, pokušajte da ga izrezate iz kostiju i poslužite rustičnim stilom (u velikim komadima).
Dobra vijest o suvom rubu je što je jednako ukusna i na piletinu, kako cijelih pilića, tako i pilećih delova. Dakle, ako želite istovremeno pripremiti svinjsko pečenje i piletinu, udvostručite deo ovog recepta. Iako je ovaj recept lako pratiti, marinada traje vremena za stvaranje, tako da ne sačekajte dok poslednji minut ne napravite ovo jelo. Planirajte da to napravite bar nekoliko dana unaprijed.
Šta ćeš ti trebati
- Svinjsko ramena od 4 do 5 kilograma
- 1/4 čaša smeđi šećer (pakirano)
- 2 kašike žlica
- paprika (sladak mađarski)
- 2 kašičice
- sol (kosher)
- 1 kašičica luk u prahu
- 1 kašičica
- beli luk u prahu
- 1 kašičica
- žalfija (osušena, na rub)
- Da se okusite: sveže mleveni crni biber
Kako to učiniti
- Za početak, obrišite grubu kožu od svinjskog ramena, ostavljate 1/4 inčni sloj masti na mesu.
- Zatim vadite zajedno smeđi šećer, paprika, so, prah luka, beli luk, žalfija i biber kako biste napravili suvim rubom. Ako nemate brisanje, koristite viljušku kao zamenu.
- Sipajte suvu rub u spoljašnjost svinjskog pečenja. Svinjetinu stavite u veliku plastičnu vreću, pečat i frižider preko noći do dva dana.
- Izvadite svinjetinu iz frižidera 30 minuta pre pečenja i pustite da se odmara na sobnoj temperaturi kako bi se ohladio. Ugasite pećnicu na 425 F. Zatim postavite plitku pečnicu sa folijom i ubacite pržilicu.
- Stavite svinjsko rame na rack u pripremljenu posudu i pečenje u trajanju od 30 minuta. Okrećite pećnicu do 325 F. Pržite još 120 do 150 minuta, dok najmanji deo mesa (koji ne dodirne kost) dostigne 170 F na termometru za meso.
- Skinite svinjsko ramena iz pećnice, šator sa folijom i pustite da se odmori 30 minuta na sobnoj temperaturi pre nego što rezbarite služe.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 651 |
| Ukupna mast | 38 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 17 g |
| Holesterol | 242 mg |
| Natrijum | 837 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 66 g |