Domaće sojino mleko ima nutan ukus i lako je napraviti sa ovim jednostavnim receptom. Pravljenjem mleka u vašoj kuhinji možete kontrolisati njegovu teksturu i slatkoću. Dok Amerikanci obično piju kupovinu od sojinog mleka, mnogi Koreanci više vole domaće verzije.
S obzirom na cenu sojinog mleka i vijest da neke "organske" soje mleko zapravo nisu napravljene od organske soje, Koreanci počele su često izvoditi serije kod kuće.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša organske žute soje
- 1/4 kašike soli
- 2 kašike žlica. med (ili šećer)
- Opciono: 1/2 čajna kašika vanile
Kako to učiniti
- Potapati pasulj preko noći u velikoj posudi.
- Sutradan, odbacite sve pasulje koje nisu omekšale ili proširile.
- Isperite pasulj i odbacite loose kože.
- Stavite pasulj i 2 do 3 šolje vode u blender.
- Puree sve dok ne bude glatka, dodajući više vode po potrebi.
- Mlijeko i celulozno mlijeko prodire kroz sito nekoliko puta obložene gaziranjem, pritiskanjem pasulja za uklanjanje mleka.
- Sojino mlijeko i 2 do 3 čaše vode u zalihu i dovesti do vrela. Obrišite i obarajte penu.
- Simmer, povremeno mešanje, oko 20 minuta.
- Dodajte više vode po potrebi.
- Dodajte med ili šećer po ukusu. Ako vam se sviđa vanilija, to možete i dodati.
- Hladite mleko i spremite u frižider.
* Ne odbacujte celulozu, jer se može uživati i na nekoliko različitih načina.
Napomene i predlozi
Pošto soje mleko ne sadrži bilo kakvu laktozu, to je dobra zamena mleka za bilo koga koji je laktozna netolerantna (oko 80% istočnih Azijaca). To je takođe i laka i ukusna zamjena za vegane i vegetarijance, jer je biljka zasnovana na hrani i ne uključuje bilo kakvo kravlje mleko.
Soja je kompletan protein, što je retko za biljnu hranu. Visok je u proteinima i relativno nizak u masti u odnosu na kravlje mleko. Takođe nema holesterola, što je dobro za ljude sa zdravstvenim problemima koji trebaju posmatrati te brojeve. U soju su izoflavoni, koji su u nekim slučajevima pokazani kako bi se smanjio "loš" holesterol. Međutim, nema vitamina B ili kalcijuma.
Ako želite da uključite sojino mleko više u svoj svakodnevni život, probajte ove savete:
- Koristite sojino mleko umesto kravljeg mleka u ovsenu kašicu ili hladne žitarice za doručak.
- Koristite sojino mleko u kafi ili čaju.
- Napravite palačinke i vafle sa sojinim mlekom zaslađenim vanilom za lakši doručak.
- Koristite sojino mlijeko u ražnjama i tresite s voćem i / ili sokom i ledom.
- Zamijenite sojino mlijeko za kravlje mleko u supe ili kobasice zasnovane na kremu.
- Koristite sojino mlijeko i jabuk za proizvodnju vlažnih, malih mufina i peciva .
- Zamijenite sojino mlijeko za kravlje mleko da napravite bogate kremne sosove bez holesterola, malo masti i lakše u kalorijama.