01 od 08
Kako mekano kuvati jaje - šta vam treba
Ono što vam je potrebno za meke kuvane jaja. J.McGavin Nemci jedu meso kuvana jaja za doručak na redovnoj osnovi. Postoji čitav kult jajaca, jaja za zagrijavanje jaja, pojedinačnih soli, jaja i udaraca, itd. Međutim, minimum koji vam je potreban za mekana kuvana jaja je:
- Jaje
- Točka vode koja je ključala
- Oštri pin ili udarac
- Sat ili tajmer ili instinkt za vrijeme
- Zamjena soli ili soli
Drago mi je da imam:
- Jajne čaše - ovo drži jaje uspravno i može biti vrlo slatko ili boje koordinirano.
- Jajčne kašike - male kašike koje se uklapaju u vrh jajeta.
- Zagrijevači jaja - male kapice koje se uklapaju u jaje. Često se ručno rađaju u različitim muhastim oblicima od filca ili prediva. Pogledajte Flickr fotografije jajaca za jaja.
02 od 08
Kako se mekano kuvati jaje - jaje punch
Egg Punch. J.McGavin Stručnjak za jaja je vrlo zgodan proizvod. Treba vam rupa u jajetu, tako da jaje ne pucaju pod pritiskom tokom kuvanja. Jedan udarac jaje drži široki kraj jajeta tako da se rupa postavlja centralno. To minimizira slučajno pucanje jaja kada pokušate da ga probušite pin ili iglu.
03 od 08
Kako mekano kuvati jaje - udariti rupu u jaje
Udaranje rupa u jajima. J.McGavin Postavite široki kraj jajeta preko udarca koji se nalazi na tvrdoj površini. Gurnite se čvrsto ali nežno na jaje, dok se žuti (u slici) gurnuti i igla brzo udari kroz jaja. Zatim otpustite pritisak i povucite jaje nagore, sve dok ne ispadne udarac.
04 od 08
Kako mekano kuvati jaje - za šta je rupa
Savršena rupa i bez pukotina u ljusci. J.McGavin Tvrdo kuvana jaja stavljaju se u hladnu vodu i dovode do vrela. (Kuvati 10-12 minuta, a zatim brzo hladiti pod hladnom vodom.)
Mekana kuvana jaja stavljaju se u vrelu vodu. Pirsing jajne ćelije jaja želimo da meke vrelo dozvoljava malu količinu gasova između jajeta i jaja, koja se brzo šire kada se zagreje, kako bi se izbegao i držao jaje od pucanja. Mala rupa može osloboditi pritisak. Puknuto jaje još uvek može da se pojede, ali prezentacija nije tako dobra.
Rupa se obično pravi na širokom kraju, jer je jača od malih krajeva ili strana i može bolje izdržati naše mešanje.
05 od 08
Kako lagano sipati jaje - stavite jaje u vrelu vodu
Kantica vode, kašika, jaje. J.McGavin Koristite kašiku da nežno spustite sva jaja u vrelu vodu. Ponekad mala jaja bježe iz rupe, ali to je u redu. Uobičajeno je da su sirovo jaje na sobnoj temperaturi pre kuvanja, jer je samo u poslednjih dvadeset godina Nemce počelo rashladiti jaja, ali takođe možete koristiti i jaja direktno iz frižidera ako ih kuvate malo duže.
06 od 08
Kako mekano kuvati jaje - Da li je tajmer potreban
Ti satovi satova su slatki, ali nikada vam ne kažu kada nestaju. J.McGavin Poznati, nemački komičar (Loriot) je jednom napisao skajpu oko četiri i po minuta jajeta. U njoj domaćica kuva četiri i po minuta mekana kuvana jaja za doručak muža. Problem je što ih kuva, ne sa tajmerom, već sa instinkta (Gefuehl).
To dovodi do različitih ishoda, ponekad suviše teške, ponekad suviše teške, na koje suprug protivi. Iz nekog razloga, ovaj klasični skit je postao kult, a Nemci (u većini slučajeva) smatrali su ga smešnim. "Das Ei" (na nemačkom) Loriot - YouTube 2 1/2 minuta
Ako probate mekana kuvana jaja po prvi put, verovatno ćete želeti da kuvate velika jaja oko 5 minuta. Ako su hladne, dodajte minut u to vrijeme.
Nedokučena jaja imaju belu belančevinu. Mekana kuvana jaja imaju jake belančevine i mliječne žolje. Voskasta jaja imaju rumenjake koje nisu tečne, ali žumice još uvek nisu postale svetlo žute. Tvrdo kuvana jaja imaju svetlo žute žolje.
Elektronski tajmeri su dobra investicija, zbog alarma na kraju kada je isteklo vrijeme. Pečurke moraju pažljivo pratiti. Da li vaš desetogodišnji vozi peščani sat, tako da možete ostatak doručka staviti na sto.
07 od 08
Kako mekano kuvati jaje - piling jaja
Kako piling jaje. J.McGavin Nakon izdvojenog vremena, uklonite jaja iz vrele vode i kratko ohladite pod hladnom vodom. Sušite ih i postavite ih direktno u šolje jaja ako je doručak spreman. U suprotnom, držite ih zajedno u peškir ili stavite jaja na jaja kako biste ih zagrejali.
Postoje dva načina otvaranja mekog kuvana jaja. Prvo je da dodirnete gornji deo jajeta s kašikom ili nožem sve dok se ne probije, a onda pokupite petinu na trećinu jaja. Mnogi ljudi stavljaju jaja na ljuske na dnu čaše za jaja kako bi zadržali nered na minimumu.
Druga stvar je da se "jačaju" jaje sa jednim, brzim udarcem noža (a ne na slici), zatim kašičicu jaje od vrha, kao i dno školjke. Posuti svoje jaje slatkom ili drugim ukusima okusa (ovde-gomasio) i kašičiti jaje da ga pojede.
08 od 08
Kako mekano kuvati jaje
Mekana kuvana jaja su ukusna. J.McGavin Gomasio je japanska hrana koja mi je prvi put predstavljena kada sam živela u Nemačkoj. Izrađen je od 5 (do 15) delova prženih semena sezama do jedne morske soli . To je odlično poboljšanje okusa za mnoge namirnice i nalazi se iu makrobiotičkim dijetama.
Pečenje 5 - 15 kašika sesamom u suvom panlu na srednjoj vrućini sve dok nisu smeđe i mirisne. Dodati 1 solu kašike (poželjno morske soli) i zagrejati sjemenkama. Omogućite sve da se ohladi do mlake, a zatim ih mlevite u malteru i pištolju ili čistoj mlin za kavu (tip sečiva) sve dok se seme sezama ne iscure i ulje premazi sol. Ovo se drži na sobnoj temperaturi 2 meseca, ponekad duže.