Ne zaboravite na marinadu!
Šiški kebabovi se često smatraju eteričkim jelima. Ali, učiniti ih kod kuće je tako lako, čudo je što nisu glavna baza. Svestrana lepota kebaba vam omogućava da koristite bilo koju kombinaciju mesa, morskih plodova, voća i povrća da biste zadovoljili bilo kakvo nečistoće. Pored toga, kombinovanje povrća i mesa ili morskih plodova na štapiću daje vam obrok Paleo u kutiji sa proteinima (za one koji gledaju svoje ugljene hidrate).
Pripremite ih unapred za sledeći roštilj, tako da možete ostati van kuhinje i umjesto toga uživati u svojim gostima. Inkorporiraju različite kombinacije hrane i marinada za savršeno zadovoljstvo publike.
Međunarodna hrana
U Turskoj, riječi "šiš za košulje", "kebab" ili "kebap" odnose se na "meso navojem na ražnju, a zatim grilovan". Ovaj izvrsni omiljeni pečeni roštilj nastao je kada su turski vojnici morali da kuvaju na otvorenom vatru dok su na terenu. Stateside, "kebab" se skoro uvek odnosi na "meso i povrće na štapiću". (Međutim, u Turskoj ne rade kebab veggije.) A za Evropljane, "kebab" ili "doner" se sastoji od obrijanog mesa u džepu ili tortiliji.
Izbor i priprema vaših fiksiranja
Biftek i pile najbolje funkcionišu za meso i raskošu sa različitim marinadama. Odaberite čvrste teksture ribe, kao što su losos , tunjevina , mahi-mahi ili mečarica, jer dobro drže na štapiću.
Takođe možete grilovati celokupne škampe, ali to učinite sami pošto se kuvaju u samo nekoliko minuta.
Isperite sve meso i plodove mora, a zatim ih sušiti pre marinade i skeweringa. Zatim rezite svoje meso na kockice od 1 do 2 inča, vodeći računa o tome da se proporcije slične za brzo i čak kuvanje. Sigurno možete zamijeniti svoje meso sa povrćem na šišanju.
Ali istinski puristi žele da zadrže meso, plodove mora i proizvedu sve odvojene kako bi se uverio da je svako kuhano do savršenstva. Na primer, veggije kuvaju brzo, a biftek traje mnogo duže. Za krtole, kao što je repa i novi krompir, prvo ih premazite, pre skenjanja, da biste postigli pečeno i hrustljavost spolja i meku i ukusnu sredinu.
Marinating Kebabs
Meso na žaru ima koristi i od odjeka za ukus i njegu - od marinade. Bilo šta blago kiselo, poput vinaigreta, sok od pomorandže ili alkohola, pomoći će da se infiltrira u meso, dodajući i ukus i nežnost vašeg jela. Da obučete svoje kebabove, dodajte i svoju marinadu i vaše kubirano meso u plastičnu torbu Ziploc. Obavezno ukloniti većinu vazduha prije zaptivanja tako da sadržaj bude potpuno prekriven. Marinirati najmanje 30 minuta u frižideru, često pretvarajući vreću. Mariniranje vašeg mesa preko noći donosi još bolje, ponuđača, rezultat. Kada budete spremni na roštilj, samo uklonite meso i iskopirajte ga na kebab.
Grilovanje Kebabsa
Kebabovi mogu biti grilovani, pečeni ili pečeni, ali pečenje pruža najjednostavniju čišćenje, a takođe vam daju i one lepe maramice koje pomažu pečat u ukusu. Pre pečenja, pržite rešetke rešetke pomoću spreja za maslinovo ulje ili četkice na ulje visokog temperature po vašem izboru.
Stavite svoje kebabove na grill zamišljeno, održavajući dovoljno prostora između svake rakije da bi se toplota kružila oko njih. Zapamtite, masno meso treba kuvati na višoj temperaturi, dok muževnije meso treba duže vreme za kuhanje na nižim plamenom. Pripremite se za ovo unapred ako kuvate razne predmete i planirate u skladu s tim. Kebabe često okrećite čak i za kuvanje i obavezno izvlačite plodove mora kada se upravo završi i ne pada sa štapa.