Ovaj spisak se svodi na dole i upoređuje šest najpopularnijih američkih krezaka od zrna. Svi oni imaju svoje jake poene, i ako su pravilno kuvani, ne možete pogrešiti sa bilo kojim od njih. Ova upoređivanja vam mogu pomoći da odaberete savršeno rezanje sledeći put kada planirate večeru sa šniclom .
01 od 06
Rib Eye Steak
Rib Eye se nalazi na prvom mestu, jer većina biftekinja smatra da je ovo najbolje okrečenje. Oko rebra ima najviše masti u poređenju sa ostalim rezancima, zbog čega je tako nežna, sočna i ukusna govedina. Može biti na roštilju, pečen ili pržena sa jednako ukusnim rezultatima. Ovi zrezci su zapravo odrezani od istog komada mesa koji se koristi za čuveno pirinačko goveđe meso .
02 od 06
New York Strip Steak
Ovaj klasični staklenik je savršen za roštilj ali i odlično ocvrt. Vrlo je dobro mramorano, nežno i potpuno ukusno. U nekim dijelovima zemlje taj rez se naziva "Kansas City" rez, ali bez obzira kako se zove, to je odličan steak za sve prilike. Njujorški šnicar se obično prodaje sa pola inča masti koji se kreće duž jedne strane. Preporučljivo je da se ovo isečite nakon kuvanja kako biste iskoristili prednost arome i bogatstva koju dodate.
03 od 06
Govedina Tenderloin
Ovaj rez je poznat iu restoranima kao filet mignon . Lagano se mramuje mastima i ima najmanji ukus svih ovih posekotina. Ova oblast životinje ne čini mnogo posla, tako da je meso izuzetno nežno - zapravo, to je najsnažniji rez. Tekstilna maslina je ono što čini ovaj rez tako poželjan.
Ovo se smatra posebnim biserom i najskuplji je ovde. Pošto je relativno vitak rez, često je omotan slaninom u staklenicima pre nego što je roštilj.
04 od 06
T-Bone Steak
T-kostasti biftek je stvarno dva zrna u jednom. Kosti u obliku slova T deljuju njujoršku šniclu i filet . Ovaj biftek je najbolje kuvan na roštilju, ili prljavi, jer kost može otežati iskorenjivanje mesa kada se isprži. Prilikom izbora ovog reza, imajte na umu da će meso pored kosti biti rijetko od ostatka stakla. Ovaj biftek nije dobar izbor ako vam se svidelo dobro od kada se meso kuva u blizini kostiju, ostali delovi su suvi.
Zrna od porterhousea je ista kao i biftek T-bone, osim što je više odsečen do ledja koja ga čini većim, sa većim delom gležnjaka.
05 od 06
Bočni steak
Ovaj ukusni rez nije tehnički steak, ali čini listu zbog svoje popularnosti, naročito tokom sezone pečenja. Njegova veća veličina čini ga savršenim za zabavu, jer možete dobiti između 4 i 6 porcija po boku boksa . Ovaj rez je jedini na listi koja potiče iz donje polovine životinje. Zbog toga ima više vezivnog tkiva, što mu daje veliku aromu, ali i čini ga manje blagim od ostalih zrna. Staklenog bifteka se uvek služi presečenim zrnom na tanke krajeve.
06 od 06
Vrh Sirloin Steak
Ovaj stejk je najjeftiniji deo na listi. Iako je veoma ukusan, on je malo manje umeren od svih ostalih rezova, izuzev bokova. To je relativno vitak rez, bez mnogo mramorenja. Vrh sirloin je često mariniran ili pukao da bi joj pomogao. Kao biftek sa rebrima, može se kuhati na bilo koji način. Takođe je dobar izbor za sečenje kocki i skewing sa povrćem za pečenje na žaru.