Ovi tajski štapići za sate jednostavno su napravljeni i rezultiraju neverovatno ukusnim predjeljkom koji će vam činiti zvezdu zabave. Tajna stvaranja dobre sate je sve u marinadi / pastu, i ovo je pokusano i istinito, preneto kroz porodicu mog muža za mnoge generacije. Satay je uvek veliki udarac sa bilo kojom publikom, kao i poseban ukus za vašu porodicu. Uopšteno, više volim da koristim bezalkoholna pitaća koža bez kože, ali ako ste zabrinuti za mast, možete takođe zameniti pileće dojke. Najbolje je da se može napraviti ili na roštilju ili u savršenom savršenom toku cele godine. Recept je organizovan za sluzbu na zabavi, ali slobodno ga sluzite u svakom slucaju - sve je tajsko, i sve je dobro!
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb (46 kg) kokoške butine bez kože (rezano u komade ili trake veličine ugriza (može se koristiti i dojilje))
- Opcionalno: 1 mala crvena paprika (urezana na male kvadrate)
- Za marinadu:
- 2 tbsp.
- svježe limunske trave (mleveno ili flaširano / smrznuto lemongrass)
- 2 tsp. zemaljski korijander
- 2 tsp. mleveni kumin
- 1/2 tsp. kurkuma
- 1/4 tsp.
- beli biber (dostupan u većini supermarketa)
- 1 svježe crvene čili (mleveno, ili 1/2 do 3/4 tsp. Sušeno zdrobljene čili)
- 4 tbsp.
- riblji sos
- 1/4 čaša svježeg cilantroa (seckane)
- 4-5 karanfilića beli luk
- 1 tsp. galangal (ili đumbir, riž)
- 3 tsp. beli šećer *
- 1/2 tbsp. pirinčani sir (ili drugi sirće)
- 2 tbsp. dušo
- 2 tbsp. biljno ulje
Kako to učiniti
- Stavite sve sastojke 'marinade' u procesor hrane ili helikopter ili fino savijte sve ručno, dobro mešajući kako biste se kombinovali. Napomena: ova marinada-paste treba da okusi slano-slatko u ovom trenutku slijedi slatko. U ovom trenutku može probati tat previše slan, ali zapamtite da će se distribuirati preko piletine. Više šećera se može dodati ako nije dovoljno slatko, ili više čilija za više ugriza (obratite pažnju na to da čilije pile otpuste svoju toplotu tokom kuvanja).
- Zalijte marinadu preko pripremljene piletine i crvene paprike (ako koristite) i dobro mešajte. Postavite u frižider da marinirate 30 minuta (ili do 24 sata, pokriveno). Dok piletina marinira, stavite 10 do 15 satnih štapića u lavabo i pokrijte vodom (sprečite spaljivanje).
- Skrcajte mariniranu piletinu na drvene satejske štapove ili koristite nehrđajući čelik ako ih imate. Ako služite satu kao na slici, prvo pomerite crvenu papriju, a zatim prati pileće. Stavite meso na krajeve štapa, a ne previše po palici (pogledajte sliku). Držite toliko marinade na mesu koliko možete i spasite sve što ostane.
Da sakrije sat u pećnici:
- Postavite pripremljenu satu na foliji za foliju ili pergamentnu papirnu foliju (folija se može okrenuti na ivicama kako bi se sprečilo prolijevanje) i postavite peć na BROIL.
- Postavite sate na drugu do najvišu rđu u svojoj rerni i dozvolite da sipate 5 minuta pre okretanja.
- Nakon okretanja prvog puta, pređite sa ostatkom marinade. Nastavite da se okrećete svake 4-5 minuta sve dok se satovi lepo ne smeju i izbacuju na ivice, a meso dobro kuvano (neprozirno).
- Crveni biber će biti blago okrečen ili ugrožen na ivicama.
Roštilj:
- Jednostavno stavite satove na vruću roštilj.
- Baste sa ostanak marinade nakon što su ih prvobitno okrenuli.
- Kuvajte dok meso ne bude lepo zatečeno sa ugljenim ivicama i neprozirno unutar (oko 15 minuta).
Služiti:
- Služi sa mojim lukavim sosom od kikirikija za sipanje.
- Ako ovu satu napravite za zabavu, spremite se na nekoliko naočara (ili druge male naočare). Stavite neki sos od kikirikija (ne treba ga zagrejati) na dnu svake čaše i popiti u satu štapiću.
- Uređaj sa svežim korijandrom, pa pazi kako brzo nestaju ove lepote!
* Palačin šećer ili smeđi šećer se može koristiti ako vam ne smeta da meso ima tamniju boju (povećajte količinu, u ovom slučaju, na 1 tbsp.)
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 121 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 26 mg |
| Natrijum | 405 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 9 g |