Chimichurri je jedan od najkvalitetnijih i svestranih sosova. Tradicionalno se služi sa šniclom na žaru i predstavlja suštinski deo argentinske parrillade ili roštilja sa mešovitim roštiljem, ali odlično ide i sa piletinom i ribom. To je neophodno sa kobasicama na žaru. Chimichurri dobro radi kao marinada i takođe daje iskru arome povrću.
Neki ljudi više vole više češnjaka, neki preferiraju samo peršun, a drugi dodaju i sveže paradajze - eksperimentišu da daju svoj potpis chimichurri i promijene proporcije prema vašem ukusu.
Šta ćeš ti trebati
- 3 do 6 karanfilića česnom po ukusu
- 2 kašike seckane crvenog luka
- 2 čaše svježeg lističnog peršuna, čvrsto spakovan
- 1/4 čaša svežih origana (opciono) ili 1 kašičica osušenog origana
- 1/4 čaša svežeg cilanta (opciono)
- 1/2 do 3/4 čaša maslinovog ulja
- 2 kašike žlica
- crvenog vina ili po ukusu
- 1 kašika
- sok od kreč ili po ukusu
- Kosher soli i ljuspice crvene paprike po ukusu
Kako to učiniti
- Pulsirajte beli luk i seckani crni luk u procesoru hrane samo dok se ne sijaju.
- Dodajte peršun, origano i cilantro, po želji i kratko pulsirajte, dok se biljke fino isecane.
- Prenesite smešu u zasebnu posudu.
- Dodajte maslinovo ulje, sirće crvenog vina i sok od limete i mešajte. (Dodavanje tečnosti izvan blendera daje chimichurri tačnu teksturu. Ne želite da se biljke potpuno pire, samo fino sječe).
- Uzmite slane i crvene ljuspice po ukusu.
- Čuvajte u frižideru dok ne budete spremni za posluživanje.
Roštilja, šnicla i Argentine
Paradilja u Argentini je jednostavna željezna roštilja, a oni su sveprisutni u ovoj zemlji koja voli meso. Ta riječ je također značila da ste u Argentini, koji su također univerzalni.
Asado uopšteno znači roštilj, kao u dvorišnom roštilju, ali često podrazumeva mnogo bolju priliku koja se nastavlja sve do jutarnjih sati.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 117 |
Ukupna mast | 12 g |
Zasićenih masti | 2 g |
Nezasićena mast | 8 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 39 mg |
Ugljikohidrati | 4 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 1 g |