Očuvane liste grožđa su šokantno lako napraviti. Najteži deo će naći lišće grožđa ako nemate ni jednu lozu na svom mjestu.
Zašto biste želeli da sačuvate listove grožđa? Zašto, kako bi napravili napunjene listove grožđa kasnije tokom godine, naravno! Takođe sam poznato da koristim lišće grožđa kako bih zaštitio ribu kako bih je zaštitio od vrućine roštilja (i držati ribu da ne drgne), kao i da stavljam lišće s feta i pecim ih prije služenja sa krekerima da iskopam sa topljenim sirom. Sviđa mi se ukus ovih listova i poznato mi je da ih iseckam i dodam ih pirinčama pirinča.
Napomena: To se ne dešava često, ali kao kod konzerviranih paradajza , ovo je primer na koji pozivam flaširanog limunovog soka za svoje konzistentne nivoe kiselina, koji su ključni za kućno konzerviranje niskih kiselih namirnica poput ove bez pritiska canner. Ponovo, da budete jasni, nemojte samo svježeg limunovog soka u ovom receptu, koristiti vrstu flaširanog.
Napomena # 2: Ovaj recept čini 1 pint, ali se može povećati kako zahtijeva snabdevanje listova grožđa.
Šta ćeš ti trebati
- 36 listova grožđa
- Fina morska sol
- 1/4 čaše limunovog soka
Kako to učiniti
- Dodajte lonac vode do vrućine i dodajte dovoljno soli kako biste ga okusili kao more.
- Takođe, dovedite čajnik ili drugi veliki kantu vode na vrenu.
- Napunite veliku posudu ledenom vodom.
- Ostavite listove grožđa u vrelu vodu za isušivanje sve dok se ne ožali, oko 30 sekundi, a zatim ih brzo izvucite i spustite u ledenu vodu da se ohladi. Isperite ih kad su svi listovi potpuno hladni. Ako se bavite velikim brojem listova, možda ćete morati da osvežite ledenu vodu dugo kako biste ga držali hladno.
- Raditi sa oko 6 listova grožđa istovremeno, postaviti 1 list na čistu radnu površinu i staklati ostale listove na vrhu, više ili manje ujednačavajući stabla i krajeve listova. Spustite ih sa jedne strane na drugu.
- Spakujte valjane snopove listova u teglu (verovatno ćete morati da savijete jedan od krajeva kako bi ih prilagodili, možete naizmenično zamijeniti na svakom snopu na koji radite u teglu), ostavljajući bar 1 / 2 inča glavnog prostora na vrhu posude.
- Dodajte 1 čašu vode do vrele vode i ukucajte 1-2 minuta. Dodajte sok od limuna u posudu, a potom sipajte vodu sa vrećom preko listova grožđa kako biste ih potpuno pokrivali.
- Očistite ivice posude i zapečaćite posudu. Probajte 15 minuta u kupatilu sa ključanjem. Neka se hladi i čuva na hladnom, tamnom mestu do 6 meseci. Jednom otvorite, spremite u frižider.
- Nervni zbog konzerviranja? Zadržite rezultate u frižideru i pre nego što ih otvorite.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 1 |
Ukupna mast | 0 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 0 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 8 mg |
Ugljikohidrati | 0 g |
Dijetetski vlak | 0 g |
Protein | 0 g |