Rumunske lopte Mamaliga predstavljaju još jedan primer ljubavi prema Istočnoj Evropi za hranu koja se nalazi u drugoj hrani. Kukuruzna kaša - mamaliga - kuva se do debela, deli se u kugle i napuni salama ili dimljena kobasica i prženi.
Uticaj Mediterana na rumunsku kuhinju dokazan je u ovoj kašastoj kaši koja je ekvivalent italijanske polente .
Ovo je sjajno predjelo, snack ili prst sa hranom koja odgovara koktelima. Zamijenite salamu sa komadima šunke ili feta sira.
Pogledajte ovu veću sliku.
Čine 6 do 8 porcija rumunskih lopti Mamaliga
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje fine žute kukuruzne masti
- 2 1/2 čaše vode
- 3/4 kašike soli
- 1 kašika maslaca
- 1 čaša salama ili dimljena kobasica ili feferoni, uklonjena kućišta i grubo iseckana
Kako to učiniti
- Obuhvatite koruzno voće, vodu i sou zajedno u teškoj posudi. Dozvati do vrele, smanjiti toplotu i, često mešajući, kuvati 12 minuta ili dovoljno gusto da se skuplja. Obrišite maslac i prilagodite začine.
- Vazno ulje u posudi sa teškim dnom ili duboko fritezom do 350 stepeni. Korišćenjem kolačića za kolačić, dijelite loptice. Pomerite mamaligo na dlanu, dodajte deo salame u centar, potpuno zapečatite i uvucite u loptu.
- Pržite kugle za 2-3 minuta ili do zlatno braon. Ispraznite papirne peškire. Poslužite toplo sa rezanim paradajzom i svežim biljem ili, kako biste bili netradicionalni, sa sosom za brisanje marinara.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 146 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrijum | 71 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 4 g |