Pratite uputstva za recept da biste saznali da li treba da skinete svoju pečenu robu sa svojih tepiha ili ploča za pečenje. Kolačići se uvek uklanjaju sa liste; ponekad nakon kratkog vremena odmora tako da unutrašnja struktura postaje čvrsta. Kolačići, bar kolačići, kolačići i brzi hleb pečeni u 9x13 "i tanjur ostavljaju se u posudi da se ohladi.Tako se lakše čuvaju na taj način, a strane stranice ih podržavaju i oni će zadržati svoju teksturu i strukturu dok se hlade .
Brzi hlebovi i kolači pečeni u tašni se obično uklanjaju iz posude nakon kratkog intervala hlađenja, obično 5-10 minuta. Uverite se da hleb ili kolač pustite hladan dok vam instrukcija piše, ili će se raspasti kada ga izvadite iz posude.
Mastite svoje maske pravilno
Prvo, riječ o mazivima kako biste mogli ukloniti lijepi pečeni proizvod! Uvek koristite čvrsto skraćivanje ili prženje kuvanja na tepsije za mast i kolačiće za kolače. Maslac i margarin sadrže solju, vodu i nečistoće koje izazivaju lepljenje. Uzeću malo čvrstog skrojenja u prste i masti, tako da su sjajni unutra, a neki dijelovi belog skraćivanja su i dalje vidljivi. Možete koristiti papirni ručnik ili četkicu za pecivo ako ne želite da koristite prste; ali smatram da korišćenje mojih prstiju čini najnapredniji posao.
Ako recept naziva "podmazan i floured pan", prvo podmazati posudu, a potom posuti par kašika brašna u posudu.
Stresajte i nagnite posudu sve dok se brašno ne prima na mast, a celokupna unutrašnja površina panije pokrivena je svetlom i ravnom brašnom. Skinite višak brašna okretanjem panove i dodirom na umivaoniku.
Nonstick sprejevi za pecivo koji sadrže brašno su veoma efikasan način za podmazivanje i brašno vaše tune, tako da ništa ne štapi.
Obavezno trljajte konzervu i rasklapajte lagano i ravnomerno. Budite pažljivi da nikada ne dobijete neki od ovih sprejeva na podu, jer će podovi vrlo klizati.
Ako želite da ih koristite, Silpat i Exopat obloge su najbolji način da sprečite lepljenje. Obožavam da koristim moji za pekare za pečenje kolača. Kolačići se nikad ne drže i takođe su ravnomjerniji. Takođe možete koristiti pergamentni papir ili foliju za postavljanje listova za kolače ili kolači za kolače za lako uklanjanje.
Koristite Wire Rack
Uvek hladite svoju pečenu robu na žičani nosač. Ovi proizvodi moraju biti podignuti tako da vazduh može kružiti oko svih strana, u suprotnom će se vlaga kondenzovati na dnu tepiha, a kolačići, hleb i kolačići će biti vlažni i lepljivi. Možete da hladite kolačiće na listu smeđeg papira, ali ja još uvek preferiram žičane police.
Kolači za hranu od anđela su izuzetak od pravila. Ove delikatne konfekcije su hlađene naopako tako da se krhka jaja i struktura proteina belog ne kompaktiraju dok se hladi, ali se proteže tako da je kolač visok i puhast.
Uklanjanje kolača
Uklanjanje kolača i hleba iz lisnatih ili okrugle posude jedan je od najsloženijih radnih mesta u kuhinji. Prvo, obavezno ohladite tortu dok instrukcija recepata. Zatim nežno i pažljivo pokrenite nož oko ivica tiganja, između kolače i tepiha, kako biste bili sigurni da je kolač otpušten iz posude.
Tada nežno, ali brzo protresite posudu, pomerajući ga samo oko 1 "gore i dolje.Točak će početi da odbija i osetićeš da se oslobodi od posude.Ako se čini da je torta zavarena do posude, možete se vratiti cijelu stvar do pećnice 2-3 minute. Ovim se otapa neka skraćivanje na ivicama torte pa će se osloboditi od posude.
Na kraju, okrenite pan i pustite da se kolač oslobodi od posude. Hladite kolač sa desne strane na žičani nosač. Ako se neki od kolača ili hleba drže u tavanu, nemojte očajati! I dalje će biti ukusan. I ti ćeš bolje i bolje u ovim kuhinjskim zadacima sa praksom.
Uklanjanje brza hleba i kvasca kvasca
Hleba kvasca je obično prilično lako ukloniti sa posude. Pustite da se hleb ohladi za vreme koje određuje recept, a zatim lagano protresite posudu. Hleb treba da bude slobodan; okrenite ga na žičanu stezicu i nežno ga postavite ispravno.
Brzi hleb je malo složeniji. Zapamtite da dobro podmazate tanjir. Možda će vam trebati nož oko ivice kruha da biste ga opustili. Zatim lagano promešajte posudu tako da se hleb popusti i okreće na žičanu ogradu. Okrenite desnu stranu i pustite da se potpuno ohladi pre rezanja.
Uklanjanje kolačića
Uvek koristite veliku, široku špatulu koja je vrlo tanka da uklonite kolačiće sa listova kolačića. Ako se čini da se kolačić mrmlja dok klizite špicu ispod nje, ostavite da se ohladi još nekoliko minuta da se čvrsti, a zatim uklonite sa liste.
Obratite pažnju na vreme hlađenja za kolačiće. Nekima se treba hladiti i odmoriti nekoliko minuta na listovima kolačića kako bi zadržali svoj oblik.