Šta čini ovaj recept za gluten bez voćnih proizvoda drugačiji od voća legendarnih šala? Ovaj recept od grebanja je maslački vlažan i punjen sa orasima i suvim plodovima, tačnije 8 šoljica. A plod nije neprirodna, veštački obojena sorta, već suvi datumi, kajsije, đumbir, višnje i grožđe.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja maslaca (2 štapa)
- 1 1/2 čaše šećera (granulirani, trska)
- 2 kašičice
- ekstrakt vanilije
- 2 kašičice ekstrakt limuna
- 6 velikih jaja (odvojeno)
- 2 šolje brašno za sve namjene (mešavina bez glutena, koristite svoj omiljeni recept ili brend, poželjno bez dodavanja
- ksantan guma ili guar guma)
- 1 kašičica
- guar guma (ili ksantan guma - ne dodajte ovo ako vaša mešavina mekog proizvoda bez glutena sadrži dodanu gumu!)
- 1 kašika peceta za pecenje (bez glutena)
- 1 kašičica soli
- 1 čaša mleka
- 2 šolje pecansa (seckano)
- 2 čaše datumi (suvi, seckani)
- 1 1/2 čaše kajsije (suvo, seckano)
- 1 šunka od grožđa
- 1 čaša trešnje (osušeno)
- 1/2 čaša đumbira (kristalizovano, seckano)
- 4 plus kašike rakije (ili rum)
Kako to učiniti
- Rerna za pećnicu do 325 F / 163 C
- Maslac dva 7-inčne okrugle vreće za tortu (ili dva 9x5-inča lisnatih lonaca). Linije sa papirom ili folijom i maslacom ponovo.
- Krem maslac u velikoj posudi za mešanje sa električnim mikserom. Postepeno dodajte šećer i udarajte na visokom nivou sve dok se ne osvetli i puhasto. Dodajte ekstrakt vanile i limuna i žumanca i tukli sve dok se ne kombinuje.
- U odvojenoj posudi razblažite zajedno mešavinu mešavine bez glutena, guar gumu (ili ksantan gumu) - ako u svojoj mešavini ne sadrži gluten, prah za pecenje bez glutena i sol.
- Polako dodajte mešavinu brašna u smešu maslaca dok bijete na niskom nivou. Dodajte mlijeko i utrljajte dok se ne kombinuje. Premešajte u pola odrezanih oraščica i voća - oko 4 šolje.
- U posebnoj posudi za mešanje, bacite jajaće belce na visoki način dok se ne oštri vrhovi.
- Koristite veliku lopaticu kako biste postepeno savijali belančevine u testeninu torte.
- Zatim postepeno i nežno preklopite u preostale oštre i plodove.
- Sipajte pola tepela u svaku od pripremljenih posuda.
- Koristite špatulicu da isečete u testo da uklonite vazdušne mehuriće i gurnite testo.
- Nežno dodirnite svaku posudu na pultu.
- Pečite u zagrejanoj rerni oko 90 minuta ili dok nož ne ubaci u centar torti izlazi čist.
- Cool kolače na racku oko 1 sat.
- Pažljivo uklonite kolače sa tepiha i uklonite papir za papire ili foliju.
- Obrišite svaku tortu u čistu pamučnu pantalonicu.
- Potresite vrh svake torte pokrivene tortom sa oko 2 kašike rakije ili rum.
- Obrišite svaki kolač u foliju i ostavite da sedite na sobnoj temperaturi.
- Nastavite da navlažite tkaninu rakijom ili renom svakih dva dana sve dok ne budete spremni za službu.
Gluten free Reminder
Uvek proverite da li su vaše radne površine, posuđe, posuđe i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 358 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 73 mg |
| Natrijum | 248 mg |
| Ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 5 g |