Ako tražite poseban recept od pečene govedine, ovo je odličan izbor.
Pečenje ribljeg oka pečite na retke ili srednje retke za najbolje rezultate. Koristio sam težak kant od gvožđa za pečenje, ali mogu se koristiti i teška tepiha za pečenje. Krutom krekiranim crnim biberom i oblogom od belog luka ukusno govedo i pečenje ostaje nežno i sočno.
Šta ćeš ti trebati
- 1 pečeno meso bez kostiju, oko 5 kilograma
- 1 kašika probušenog crnog bibera
- 1 žlica krupne kosher soli
- 4 karanfilića beli luk, presovan
Kako to učiniti
- Stavite začinjenu posudu od livenog gvožđa u pećnicu. Rashladiti pećnicom do 500 F.
- Kombinujte crni biber, sol i beli luk; trljajte po celom pečenju.
- Pažljivo, sa potpornim držačima ili prstima za peglanje, sklonite tanjir u metalnu rack. Stavite pečenje u tanjir.
- Vratite tanjir u pećnicu i pečenje na 500 F u trajanju od 25 minuta. Smanjite toplotu na 325 F i nastavite pečenje oko 1 1/2 sata ili dok pečenje ne dostigne 130 F do 140 F za retke do srednje retke na termometru ili sondi pećnice koja se ubaci u centar mesa. Tabela temperature u mesu i živini
- Uklonite pećnicu, šator slobodno sa folijom i pustite pečenje 20 minuta. Izrezati i služiti. Služi od 6 do 8.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 516 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 214 mg |
| Natrijum | 1,017 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 78 g |