Kupujte najbolje lajsne od gvožđa od brendova kao što su Lodge i Le Creuset
Liveno gvožđe je izuzetno izdržljivo i može se koristiti na svakoj vrsti šporeta, a ponekad čak i na roštilima ili na kamerama. Može se koristiti u pećnici i ispod brojlera i može izdržati visoku toplotu. Postoji nekoliko načina nepovratnog oštećenja livenog gvožđa, tako da se pan može prenositi sa generacije na generaciju. Čak i ako se pane rđe, može se brušiti i ponovo iskoristiti. Dok bi termički šok mogao da izbacuje posudje od livenog gvožđa, čak i to je malo verovatno.
Kada kuvate hranu u posudi od livenog gvožđa, može povećati sadržaj gvožđa u hrani, što može biti dobra stvar, pošto je gvožđe potreban mineral za ishranu. Međutim, ako kuvate kisele hrane u livenom gvožđu, hrana može dobiti metalni ukus. Što je bolje ukusan tanjir, to je duže što može biti izloženo kiseloj hrani, ali možda nećete želeti da savijete celodnevni sos sa paradajzom u nezaštićenom ložištu.
Postoji nekoliko nedostataka za lijevanje gvožđa. Prvo, to je teško, pa će zauzeti snažnu ruku ako planirate da prelistate hranu u tanjir od gvožđa. Veće posude od gvožđa mogu biti teške za kretanje, posebno kada su puni. Takođe se ne preporučuju velike posude od livenog gvožđa za upotrebu na staklenim kuhinjama koje bi mogle da odstupe od težine. Još jedna mana je da je liveno gvožđe potrebno začiniti osim ako je prevučeno. Mnoge livene gvožđe dolaze unapred začinjene, ali više začina će ih učiniti još boljim. Začinjavanje nije težak proces - to je samo pitanje podmazivanja posude i zagrevanja - ali važno je voditi računa o začini ili tanjir može početi da rđe.
Neke od livenog gvožđa su obložene emajlom i ne trebaju nikakva začina. Međutim, emajl može čipovati ili nositi, tako da nije toliko trajno kao lonac bez premaza, a lijevano gvožđe sa premazom možda nije pogodno za upotrebu na roštilju ili vatru.
Best Overall: Kućica 10.25-inčna lijevačka gvožđa
Jedna od velikih prodajnih tačaka lajsne od gvožđa je da su napravljeni u SAD-u, ali su jednako prihvatljivi kao posude koje se proizvode u inostranstvu. Ovaj tanjir od 10 1/4 inča je prethodno iskorišten, tako da ga možete koristiti čim ga kupite, ali dodatni začini čine ga još nervoznijim.
Dugačka ručka ima rupu za visenje, ako imate kuku koja je dovoljno čvrsta da drži težinu. Pomoćna drška na suprotnoj strani olakšava kretanje, nošenje ili sipanje sa tepiha, ili možete da objesite posudu iz pomoćne ručke. Ova posuda na stranama ne izbacuje izlivače.
Runner Up, Najbolja Sveukupna: T-fal predoderni Nonstick izdržljiva odlivka od gvožđa
Ovaj 12-inčni livenog gvožđa ima izuzetno dugačku dršku sa naslonom za palac koji olakšava držanje. Ima i pomoćnu ručku koja olakšava kretanje, čak i kada je puna. Izlivanje zalivaca olakšava praznjenje posude bez stvaranja nereda.
Tanjir se isporučuje unapred začinjen, tako da odmah možete početi kuvanje, ali će se poboljšati uz dodatak začinjenjem i upotrebom. Sadrži korak po korak korake za upozorenje za ljude koji su novi u vlasništvu lijevog gvožđa. Ploča je sigurna za pećnicu do 600 stepeni i može se koristiti na bilo kojoj kuhinjskoj peći, uključujući i indukciju. Takođe možete ga koristiti na roštilju ili vatru.Najbolji budžet: VonShef crni predkrizni liveni 3-komad skillet set
Kuhinjski posjedi od livenog gvožđa obično su veoma pristupačni, ali ovaj set čini kuhanje livenog gvožđa još jeftinije jer sadrži tri tanke u tri vrlo korisne veličine - 6 inča, 8 inča i 10 inča.
Tanjiri su unapred začinjeni tako da odmah možete početi kuvanje sa njima, ali dodatni začini čine ih još boljim. Još bolje, mogu se koristiti na bilo kojoj vrsti peškira. Dugačke ručke imaju rupu tako da ih možete objesiti sa kuke, ako želite. Oni nemaju pomoćne ručke, ali imaju istu ploču na obe strane tiganja.
Najbolji visokokvalitetni: Le Creuset Signature Iron Handle Skillet
Le Creuset je poznat po vrhunskim holandskim pećnicama od livenog gvožđa visokog kvaliteta, a ovaj tanjir od 11 3/4 inča je napravljen sa istim kvalitetom i pažnjom na detalje. Unutrašnjost crnog enterijera je otporna na bojenje i ulepšavanje, a eksterijer se poklapa sa ostalim posuđem Le Creuset, tako da možete kupiti posudu da biste se podudarali ili dopunili postojeći posuđe.
Dok unutrašnjost crne boje izgleda poput neobloženog livenog gvožđa, nikad nije potrebno začinjavanje i možete kuhati bilo kakvu hranu u njoj, čak i visoko kiselu hranu. Novo dizajnirana ručica za pomoć pomoću velikih petlji omogućava jednostavno kretanje panela, čak i kada nosite maske za grejanje. Duga ručica ima rupu za lakše vješanje i na obadima tanjire prelaze mlaznice. Ovaj pan je siguran za pranje posuđa i dolazi u širokom izboru boja.
Najbolji kompakt: Skrivena loža od gvožđa
Veći nije uvek bolji. Dok nećete kuhati piletinu u ovoj tusi od 3 1/2 inča, savršeno je za kuvanje i serviranje jedne jaja za jedno ili za pečenje pojedinačnih kolačića ili kolača. Tanjir je takođe odličan za zagrevanje usjeva, topljenje maslaca, grejanje malih količina soseva ili za serviranje malih grickalica.
Ovo je napravljeno baš kao i veće tune, tako da je unapred začinjeno za kuvanje čim ga nabavite, iako postaje bolje sa više začina i upotrebe. Ima rupu u dugoj dršci tako da je možete objesiti, a na bočnim stranama ima dva lula za lako lijevanje. Nema pomoćne ručke, ali ova posuda je tako mala, nećete joj trebati.
Najbolji roštilj Pan: Tramontina Gourmet emajlirano liveno gvožđe 11-inčni roštilj Pan
Roštilj može učiniti gotovo sve ravne posude, ali sa malo više stila, jer ostavlja atraktivne maramice na zrnu, šljuku, hamburgerima, ribama, povrću i čak voću na roštilju. U međuvremenu, masti i sokovi se iscrpljuju u bunare, tako da vaša hrana neće pare niti simulirati, onako kako može u ravnom tanjiru.
Ovaj pan nudi izvrsnu distribuciju toplote, a uključena presa za roštilj osigurava da cijela površina hrane dodirne posudu za čak kuhanje i lepe oznake. Unutrašnjost ima porcelan emajliranu završnu obradu tako da se hrana neće držati, a tanjir se lako čisti, dok ručke čine da se tanjir lako pomera dok se kuva.
Dok to nećete koristiti da biste se prešli na jaja, vaše tačke za prženje će se videti mnogo manje koristeći kada počnete da koristite ovu rešetku.Najbolja duboka skileta: Kućni livački lonac 3.2 Pokrivena duboka skileta
Svako voli prženu piletinu, a ova duboka vježba olakšava korištenje manje ulja od tipične friteze. Visoke strane čine ga idealnim za potamnjujući supe, smanjujući soseve ili kuvanje kesica na štednji ili pećnici. Može se koristiti i kao standardni tanjir, za gnječenje mesa, prženje hamburgera ili grickanje slanine, a sadrži i neke prskanje zbog visokih strana.
Kada se ne koristi na peći, može se koristiti u pećnici za pečenje bunara, hljeba, keksa, kukuruza i još mnogo toga. Može se koristiti i kao pečenje za perad ili male pečenice. Visoke bočne strane zadržavaju toplotu za čak braonanje, a tanjir ostaje vrući, kako bi gotovu hranu ostala topla. Ovo uključuje poklopac koji ga čini još svestranijim za sve vaše omiljene recepte.
Ovo dolazi unapred začinjeno, tako da se odmah može iskoristiti, ali osobine koje se ne protežu poboljšavaju uz dodatak začina i upotrebe. Ovo se može koristiti na svim kuhinjama. Trebalo bi da se opere ručno.