All About Dinosaur Kale

Dino kale - poznat i kao Tuscan kale, lacinato kale, crni kale ili cavolo nero - je neverovatno srdačan zeleni kuhar s tamnim skoro plavo-zelenim ili čak crno-zelenim listovima i puno zemljastih, orahovih aroma.

Listovi su toliko srdljivi da čak i kada su dobro kuvani, zadržavaju izvanrednu čvrstu teksturu, što znači da su sjajne za izbijanje ili dodavanje u čorbe.

Kako kupiti Dino Kale

Pazljivo pogledajte listove; Želite vrlo tamno plavo-zelene ili crno-zelene listove bez smeđih ili uvijenih bita.

Proverite krajeve stabla - oni treba da izgledaju sveže isečeni, ne osušeni ili obojeni, ili, još gore, izduženi, od kojih svaka od njih izdaje da su zelenici sakupljeni pre nekog vremena.

U zavisnosti od toga kako ćete koristiti kale, možete izabrati da tražite snopove koji imaju širi ili uže lišće. Ako želite da je kuvate, izaberite kale sa tankijim stabljima, ako možete, za još jedu kuvanje.

Kako sačuvati i pripremiti Dino Kale

Dino kale skladištite u plastičnoj ambalaži u frižideru. Za razliku od više zelenih boja, dino kale ne skladišti bolje ako se pere prvi, tako da možete odložiti taj zadatak dok ne budete spremni da ga koristite.

Kada ste spremni za upotrebu, budite sigurni da dobro isperite lišće. Listovi su toliko čvrsti da ne morate biti skoro toliko pažljivi da izbegnete modrice i drobljenje kao i kod drugih zelenih. Nema potrebe za premlaćivanjem, ali ni potrebe da ih stavite na vrh torbe za putovanje kući. Jedna od prednosti ove zelene zelene je njena sposobnost da se malo rukuje bez oštećenja rezultata.

Kako kuvati Dino Kale

Dino kale je posebno pogodan za brijanje u malo čorbe - samo zagrejte posudu, dodajte malo juhe, dodajte očišćeno i seckano kale, pokrijte i kuhajte na nežnoj vrućini sve dok se lišće ne osuši i nežno.

Još jedna jednostavna opcija je da je u maslinovom ulju sa šećerom i čilijem ili dva, ako želite.

Lepo je i prskanje soli i krpice od limuna.

Evo nekoliko omiljenih recepta za dino kale:

• Kale čips
• Salata Kale
• Kale Tomato testenine
• Kale i Bean Minestrone
• Kale s lukom, đumbirom i paprikom

Ako otkrijete da je kale malo više od gorke ivice nego što vam je stalo, pokušajte da ga blanjirate pre nego što ga upotrebite u gornjim receptima. Blanširanje jednostavno brzo kuva voću ili povrće u slanu vodu za kuhanje . Za dino kale stavite cijelu ili seckanu listove u slanu vodu za kuhanje u trajanju od oko 1 minuta, isperite, isperite hladnom vodom kako biste se ohladili, i upotrebite ruke da biste iskočili što više vode iz nje. Ovaj proces će ispustiti veliki deo gorčine. Da li ćete izgubiti neke vitamine na putu? Da, ali ako blanšing pomaže da pojedete više kale, to može biti vredno i obračuna!