01 od 08
Kako blanš i zamrznuti lisnat zeleni
Zelene listove, kao što su špinat, kale i lišće, moraju se kratko kuvati pre zamrzavanja. Preskočite ovaj korak i završićete s crnim guzom kada odmrznete zelenilo (jako). Kratko kuhanje zaustavlja enzimski proces koji bi u suprotnom učinio da se listovi nastavljaju raspadati čak iu zamrzivaču. Blanširanje je jedno od najjednostavijih kratkih metoda kuvanja i osigurava da će se zelenilo pojaviti iz zamrzivača s svetlom bojom i odličnim okusom i teksturom.
02 od 08
Operite Zelene i dovedite vodu iz vrele vode
Donijete veliki vrele vode u vrelinu. Dok čekate da voda vreo, isperite zelenilo zelenilom tako što ih zategnite u umivaoniku punom vode.
03 od 08
Pustite žestoke stubove
Obrišite i odbacite (kompost) teške listove srednjeg i stabljika. Napomena: chard i bok choy imaju guste ali nežne i ukusne listove stabla, ali se ne dobro zamrzavaju. Blanš i zamrznuti zelene delove ovih povrća i rezervisati stabove listova kako bi se koristio svež u receptu.
04 od 08
Blanch Leafy Zeleni u vreli vodi
Provucite zelene zelenilo u posudu sa ključanjem vode. Neka se baci u vrelu vodu na 1 minut.
05 od 08
Hladjenje lisnatih zelenih nakon blanšinga
Iscrtajte blanšani zelenilo u crevima. Odmah trčite pod hladnom vodom da biste zaustavili proces kuvanja. Alternativno, oborite zelenu boju u posudu ledene vode.
06 od 08
Stisnite vodu blaženog zelenog zrna pre zamrzavanja
Stisnite blanšanu i ohlađenu zelenilo teško da izađete što je više sadržaja vode. Stisnite ga . Želite da završite sa grubom komprimovanom zelenom bojom.
07 od 08
Iseckanje Blanched Greens
Isecite gomilu blanšane zelenila.
08 od 08
Pakovati u zamrzivače
Spakujte blanšanu, seckanu listnato zelenilo u vrećice ili kontejnere zamrzivača. Etiketa sa nazivom povrća i datumom. Zamrzni.