Produžite život ovog voca koristeći zamrzivač
Možda ste kupili previše kesa od brusnice za praznike ili ste se odlučili založiti dok su u sezoni. Iako sveže brusnice mogu trajati do četiri nedelje u frižideru, možda ih nećete moći koristiti u tom vremenskom periodu. Srećom, smrznute brusnice rade isto tako i sveže u sosovima brusnice i ukusima i trajat će godinu dana kada se pravilno skladište.
Ovaj metod zamrzavanja osigurava da brusnice ostaju slobodne u vrećici ili kontejneru zamrzivača umesto da se udružuju.
To je važno zato što to znači da možete izvući tačno količinu brusnica koje vam je potrebno za recept.
Najbolji način za zamrzavanje brusnica
- Prvo, isprati brusnicu pod hladnom vodom i pustiti ih da odvode u cirkulaciju. Razvrstajte brusnicama i uklonite sve one koje su sakrivene, kukuruzne ili zelene. Kompost ili odbacite. Takođe, izaberite i oslobodite se svih stabljika.
- Raspršite brusnice na šporetu i pustite da se osuše oko 15 minuta.
- Sada širimo brusnice u jednom sloju na pločama sa bočnim stranama (žele rolne) ili na posudu.
- Postavite brusnice u zamrzivač, otkrivene, u trajanju od 2 do 8 sati. Manje od 2 sata ne smiju u potpunosti zamrznuti brusnicu, ali obavezno ih ne ostavljati duže od 8 sati ili će zapaliti zamrzivač.
- Prenesite zamrznute brusnice u vrećice ili kontejnere zamrzivača, zaptivati ili pokriti, i odmah ih vratiti u zamrzivač. Smrznute brusnice će u dobro zatvorenim kesama ili kontejnerima držati do godinu dana
Saveti o korišćenju zamrznutih brusnica
Recepti od brusnice od soseva obično koriste 12 unci ploda (količina u većini komercijalno prodanih kesica brusnice). Ako znate da su vaše smrznute brusnice predodređene da postanu sos, možda ćete najlakše čuvati bobice u komadima od 12 unča.
Ne morate otapati smrznute brusnice pre nego što ih koristite u receptu.
Zapravo, oni su zapravo bolji od svježih bobica u kolinima, brzom hlebu i drugoj pečeni robi, jer se gaseju tokom kuvanja, ali oni ne "krvare" svoju boju u hranu toliko.
Osim brusničkih soseva i slatkiša i slatkih peciva, postoje i neke druge ideje za korištenje zamrznute jagode, kao što su palačinke, peglanje, mješavina u prelivne salate ili u chutney.