Probajte ove japanske lopatice u svom domaćinstvu
Santoku noževi su nož u japanskom stilu koji postaju sve popularniji u Sjedinjenim Državama, a mnoge verzije su napravljene u Americi iu inostranstvu. Santoku se prevodi kao "tri vrline" ili "tri upotrebe" i odnosi se na tri vrste rezova za koje je napravljen nož: rezanje, dezing i mlevenje.
Nož ima ravnu reznu ivicu i ručica je u skladu sa gornjom ivicom oštrice. Kraj sečiva ima zaobljenu krivu zvanu ovčije stopalo, a ne oštra tačka koja je češća sa zapadnim oštricama.
Zbog ravnog sečiva, santoku ne stijedi na površini za rezanje, kako to čini sečivo kuhinjskog noža, tako da bi se moglo uzeti određena praksa da se navikne na stil.
Santoku noževi su kraći, lakši i tanji od noževa kuhara u zapadnom stilu. Zbog tankosti, oni imaju tendenciju da budu ojačani od zapadnih noževa, da dodaju snagu. Mnogi santoku noževi imaju ravne delove na bočnim stranama noža blizu rezne ivice, što je poznato kao Grantonova ivica. Ovi divoti pomažu zadržavanju hrane od noža. Nije sigurno, ali to čini razliku, naročito kada rezanje tvrdog povrća kao što je krompiri.
Većina santoku noževa ima nožicu od 6 ili 7 inča, u poređenju sa uobičajenom dužinom od 8 inča za mnoge noževe kuhara. Iako je većina japanskih oštrica oštrih sa jedne strane, u poređenju sa zapadnim oštricama koje su oštre sa obe strane, tradicionalne santoku lopte su oštre sa obe strane, ali sa ekstremnijim uglom, slično ostalim japanskim oštricama.
Postoje tradicionalni japanski Santoku noževi koji se prodaju u SAD-u, a tu su i santoku noževi koji imaju neke atribute koji su obični za noževe zapadnog stila.
Santoku noževi nisu bolji ili lošiji od noževa kuvara - oni su jednostavno različiti stil noža koji obavljaju slične zadatke. Ovde, najbolji Santoku noževi za vašu kuhinju.
Najbolji Santoku Knife: Zwilling JA Henckels Twin Signature 7-Inch Santoku
Napravljen u Nemačkoj sa očvrsnutim oštrim oštricom, ovaj nož Sanoku je dostojan dodatak kuhinjskoj kuhinji. Ima pun tang koji pruža najbolju težinu i ravnotežu, a tri zakovice za sigurnost.
Drška na ovom sečivu je posebno udobna. Oblik ručke postavlja ruku za odgovarajuću tehniku rezanja, tako da čak i novi kuhari koriste odgovarajuće tehnike rezanja.
7-inčni sečivo ima oštru ivicu koja je savršena za fino rezanje, a naročito za sečenje mesa i ribe na sitne komade za posuđivanje ili frite. U međuvremenu, obrađena ivica pomisli je da se seckane povrće, a šuplje mlevenje pomaže zadržavanju hrane na sečivu.
Najbolji budget Santoku Knife: Victorinox Santoku Knife
Dobar santoku po budžetskoj cijeni, ima oštrenu oštricu sa Grantonovom ivicom. Drška je izrađena od patentiranog materijala koji je otporan na klizanje i dizajniran je ergonomski za udobno sečenje. Pošto je oštrica oštrica, ovaj nož je lakši u težini, što bi neki kuhari možda više voleli.
Najbolji visokokvalitetni Santoku nož: ZELITE INFINITY 7-inčni alfa-Royal Santoku nož
Ova sečiva je lijepa, ali i funkcionalna. Iako prilično nož možda nije vaš prvi prioritet, postoji nešto posebno u vezi s nožem iz rack koji izgleda tako zapanjujuće, s cunami je podigao Damask šemu na sečivu. To čini kuhanje samo malo prijatnijim.
Ali to nije sve o izgledu. Ovo ima puno tango i dobru težinu, a dizajniran je za impresivne performanse. Ovo je napravljeno od 67-slojnog ugljenog japanskog nerđajućeg čelika koji ima oštru ivicu koja olakšava rezanje.
Ovo je šuplje tlo, tako da se hrana neće držati, a temperirana je u tečnom azotu za dugotrajne performanse. Drška je trostruko zakrivljena za sigurnost, a čak i zakovice su dekorativne, sa 3-metalni mozaik.
Drška je dizajnirana da bude ergonomska, dok je konusni podupirač pogodan za držanje, sa savršenim balansom. Napravljen od višegeneracijskog porodičnog biznisa koji se ponosi u inženjerstvu i inovacijama, ovo je sigurno jedan od najlepših noža koje ćete posedovati.
Naravno da vam treba jedan za sebe, ali ovo dolazi u kutiji koja će ga takođe učiniti divnim poklonom za sve kuvare koje znate.
Najbolji hibridni nož: potpis od nerđajućeg čelika 7-inčni Rocking Santoku nož
Ovaj santoku nož kombinuje tradicionalni oblik santokua sa zakrivljenim sečivom koji pruža poznatu poteznu aktivnost zapadnih lopatica. Izrađen od nehrđajućeg čelika u Nemačkoj, ima ergonomski teksturu od nerđajućeg čelika i balansiranu težinu za najbolju kontrolu.
Fajlovi Guy Fieri će ceniti njegov potpis na oštricu i priloženi korpus za odlaganje, ali to nije opterećenje, za one koji više vole da noži budu neobrađeni. Ovo treba ručno ispirati i odmah osušiti.
Najbolji Mini: Zyliss Control Mini Santoku Nož
Odlično za kuvare sa malim rukama ili za male projekte u kojima bi se veliki nož osećao nevjerovatnim, ovaj 5-inčni Santoku je savršen za rezanje, kačenje i mlevenje svih voća, povrća i mesa u vašoj kuhinji.
Bezbedne dodirne tačke na vrhu sečiva nude više kontrolisano pokretanje pomeranja tokom sečenja i udoban odmor za palac i pokazivač.
Drška je zaštićena antibakterijskim putem i ima dršku koja se sastoji od velikih i malih ruku. Oštrica je izrađena od nemačkog čelika i oštrila je oštrim ivicama. Otporna je na rđu, izdržljiva, oštećena i lako se resharpen kada je potrebno.
Najbolji samozalezivi: Sabatier kovani od nehrđajućeg čelika Santoku Knife
Održavanje ne bi bilo lakše jer se ovaj nož se oštro svaki put kada ga ubacite u plašt ili ga uklonite, tako da nikada nećete morati da koristite još jedan oštrenje kako biste održali nož u vrhuncu efikasnosti.
Oštrica je izrađena od ugljeničnog čelika sa idealnim uglovima, a ručica je dizajnirana tako da bude ergonomska i udobna tokom upotrebe. Materijal ručke je veoma izdržljiv, tako da će ovaj nož trajati dugi niz godina.
Ovo treba ručno ispirati i odmah osušiti.
Najbolja mašina za pranje sudova: Farberware Nož Armour Mašina za pranje sudova Safe Santoku
Većina noževa nije sigurna za pranje posuđa, ali ova 7-inčna santoku može da obradi mašinu za pranje sudova nakon završetka seckanja, mlevenja i dezinfekcije. Nož je izrađen od japanskog čelika koji ima sloj otporan na rje. Taj premaz čini sigurnosnim nožem na temperaturama iznad standardnih temperatura mašine, a čak je testiran i na komercijalnim mašinama za pranje posuđa. Naravno, takođe možete da je operete ručno, ako želite.
Drška ima teksturirani držač koji se lako drži, čak i kada je vlažan.