Kako napraviti veganske karamele

Ovi veganski karameli su oui i gadni, imaju najmanji nagoveštaj od karamona i garantovano je da ih vole.

Sa bilo kojim proizvodnjom slatkiša, pomaže vam da imate termometar za slatkiše - ali za karamele, thermometer za bombone stvarno dolazi u pravu jer postoji oko 20 minuta kuvanja, kada se ne mešate. Tokom tog vremena samo čekaš da slatkiše dođu do odgovarajuće temperature ili odgovarajuće faze "čvrste lopte".

Ako ste vegan i već neko vrijeme od kada ste imali dobar karamel, ili veganske verzije su suviše skupe za kupovinu, samo napravite svoje! Potpuno je vredno toga. Iskreno volim te karamele u bilo koju prodavnicu kupljenu, ne-vegansku verziju koju se sećam kao dete. Oni su savršeni svileni, ali lepljivi, teksturni i imaju lepu maslenu aromu.

Sastojci

Upute

Prvo, okupite svoje sastojke i alate.

Dodajte sve sastojke, osim veganskog margarina, ekstrakta vanile i kardamona u posudicu. Na srednjoj vrućini, stalno mešajući, potpuno razriješite šećer.

Zatim dodajte svoju margarinu i mešajte do ključanja.

Jednom urem, prestani da mešaš!

Neka nastavi da vreo, bez mešanja (čak i najmanji bit), dok ne dostigne 250 stepeni na vašem termometru za bombone.

Dobar indikator za testiranje napretka, ako vam nedostaje termometar za slatkiše, jeste da uzmete drvenu kašiku i samo potapnite njen vrh u vrh mehuriće mješavine. Sirup bi trebalo da se drži kašike poput gustog pudinga kada je u pitanju učinjeno.

Ako mislite da je vrijeme, uzmite kašičicu i zgrabite kašiku sirupa i brzo ga spustite u vrlo hladnu čašu vode, kada se pada u vodu, ona bi trebala ličiti na karamelni slatkiš - čvrst, ali prozračan. Ovo se naziva faza "čvrsta lopta". Znaćete da je spremna kada je lopta dovoljno čvrsta da se ne rastavlja kada ga uklonite sa stakla prstima, ali će se izjednačiti ako vam se malo stisne.

Kada je smeša u pravu tempu, odmah mešajte u vanilu i kardamonu i brzo sipajte u pripremljenu posudu. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi nekoliko minuta, a zatim u vaš frižider stavite oko sat vremena. Jednom čvrsto, preseci ih na kvadrate. Volim da zamrznem rudnik na nekoliko minuta, pre sečenja, da ih učinim nešto manje lepljivim.

Obmotajte ih u voskom i skladištite u frižideru. Neće se rastopiti na sobnoj temperaturi (u slučaju da želite da ih odvojite), ali se postanu prilično meke ako se drže toplijih temperatura. Čuvati na hladnom i suhom mestu do 1 meseca.