Maslačka riba, poznata i kao pomfret ili bela pomfret riba, je zdrava i delikatno blaga kada se pari ili peče u pećnici (recept vam daje uputstva za oba načina kuvanja). Ovaj recept pomfret je vrlo jednostavan, a rezultati su gurmanski ukusni. Ako imate listove banana, pre kuhanja obrišite ribu u list banana (kanta se može koristiti kao zamena).
Taj recept takođe uključuje poseban tajski recept za riblje soseve koji je tajanstveno Tajlandski. Dakle, poklonite ovaj jednostavan recept za ribu - nećete biti razočarani!
Šta ćeš ti trebati
- 2 leptir (nazvana "pomfret" ili "bela pomfret", odmrznuta ako je zamrznuta)
- 2
- listovi banana (2 listova limene folije ako pari ribu)
- 1/4 tsp. morska so
- 1 tbsp. limun (svež ili sok od limete)
- Za riblji sos:
- 2 zelenog luka (ili proleća, rezane uključujući zeleno stablo)
- 1/2 do 1 crvena čili (sveže, u zavisnosti od toga koliko je začinjeno to želite)
- 3
- kafir limun (izrezati tvrdu centralno stablo i uključiti samo mekani list)
- 3 do 4 čokoladne karanfile (mleveno, ili 1/2 kašike pita česnu u bočici)
- 1 tbsp. limun (ili limetin sok)
- 2 tbsp. riblji sos
- 1/2 bosilice (ostavlja sveže, labavo pakirane)
- 4 tbsp. kokosovo ulje (orah, badem, maslinovo ulje ili drugo zdravo, dobro ulje)
- Opcionalno: 1 tsp. maslac (ovo čini bogatu degustaciju sosova)
- 2 tbsp.
- umak od soje
- Ukrasni: kreč (krajevi)
- Ukrasni: limun (krastavci)
- Za Toppings:
- Ukrasni: bosiljka
- Ukras: proksni luk (sveže, urezano tanko po dužini)
- Ukrasni: čili (svež rez)
Kako to učiniti
- Ako je riba već očišćena, preskočite ovaj korak i idite na # 2. Za čišćenje ribe: Postavite ga na reznu ploču. Koristeći oštri nož, odvojite oko 1/4 inčne trake sa donje strane ribe - odsek između glave i donjeg pera. Sada sklonite nož u ovaj rez da biste otvorili unutrašnji džep ribe. Koristeći pokazivač, dodirnite i izvucite creva iz ovog džepa i odbacite. Onda dobro isperite ribu vodom, ostavite na stranu, i učinite isto za ostale ribe.
- Koristeći oštri nož, zabeležite ribu tako što ćete napraviti vertikalne rezove (3 do 4) prema obe strane ribe. Preseći kožu sve dok nož ne stigne do kosti / rebara.
- Stisnite limun ili limun sok preko ribe, potom posipati soljem.
- Preseći list banana u 2 "listove" dovoljno velik da pojede ribe. Postavite ribu u centar liste i obmotite (kao da omotate poklon). Da bi se list zatvorio, jednostavno ga okrenite prema dole. Ako nemate list banana, omotajte folijom od kante.
- Da se ukopa riba: Ubacite ribu direktno u bambusov paru (ili drugu vrstu paruera), prema gore. Jednom u paru otvorite list banana ili foliju tako da par može prodreti u ribu. Pokrivajte paru sa poklopcem i parom na visokoj vrućini 10 minuta. Napomena: Ako je vaš paramer mali, moraćete da istarite ribu jedan po jedan, držeći prvu toplu u pećnici dok ste drugi.
- Za pečenu ribu: Stavite riblje ribe u bananu u staklenu posudu (otkrivenu) i pecite u zagrejanu pećnicu na 375 F za 12 do 15 minuta. Ako koristite limensku foliju, ugrađenu ribu (šavom stranom) možete postaviti direktno na ram za pećnicu ili postaviti u jelo ako ste zabrinuti da neki sokovi mogu pobjeći.
- Dok se riba kuva, napravite sosom stavljanjem svih sosova sastojaka u procesor hrane ili helikoptera (ukoliko ga nemate, jednostavno smanjite sve što je fino moguće i mešajte zajedno). Dobar proces.
- Sipati sos u posudu i lagano zagrejati. Ne morate sipati sos, samo ga zagrejati.
- Uradite test ukusa, dodajte više sosa ribe ako nije dovoljno slano, ili više sokova limuna / kreča ako su suviše slani. Ako to nije dovoljno začinjeno, dodajte još svežeg čili.
Serviranje prijedloga
- Za casual Dining: Ostavite ribu u listu banana (samo sipajte dodatne sokove). Pažljivo podižite i ribu i list banana (za ovo radi dobar jaja) i stavite ih na ploču. Ili sipajte sos ili ga poslužite odvojeno, lutajući ga preko ribe dok jedete. Uređaj sa svežim bosiljem, plus prolećni luk i svježi rezani čili, po želji.
- Za formalne slučajeve : Preseći svež "list" listova banana. Isperite ga toplom vodom (ovo će ga očistiti i "zeleno" gore), osušiti i staviti na ploču. Podignite ribu iz korišćenog lista i stavite na svežu, a zatim sipajte sos. Uređaj sa limunom ili krečnim rezom, plus svježi bosiljak, prolećni luk ili čili, po želji.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 1890 |
Ukupna mast | 57 g |
Zasićenih masti | 41 g |
Nezasićena mast | 10 g |
Holesterol | 109 mg |
Natrijum | 3.211 mg |
Ugljikohidrati | 322 g |
Dijetetski vlak | 12 g |
Protein | 40 g |