Srce na roštilju na roštilju je u poslednje vreme privuklo popularnost u krugovima hrane i restorana širom sveta.
Većina varijacija na salatama zelene salate uživala je od uvođenja romana ( kos ) u rani Egipat. Ipak, čari su tek čekali da budu otkriveni kao vrhunski izbor za recepte za pečenje na žaru. Zašto? Budući da se blago slatkošće rodom pretvara u sjajnu mešavinu dimljene dobrote kada se grči na roštilju. Ali, upozorili su se da neće reagovati ni svu salatu, već će i roba biti na roštilju, tako da će zamenice biti teško naći.
Iako je ovaj recept na roštilju na roštilju najbolje obučen sa vinoigretima sa jakim ukusom ili slanih sireva kao što su Parmesan ili Grana Padano, čista, neupadljiva jednostavnost soli i bibera je svakako bitna kao i ako želite da izađete iz sira.
Rošteni roman nije jarak za čuvanje. Trebalo bi da se sveže napravi i servira odmah. Ostavite je brže i zelena salata će brzo i dobro izgubiti ukus.
Sredinom zime ne očajavajte ako ne ispuštate vanjski roštilj, ovaj recept dobro funkcioniše pomoću panela od gvožđa; rezultati su skoro isti, osim ako niste na svežem vazduhu.
Šta ćeš ti trebati
- 3 srca srca (očišćeno i oprano)
- 1/3 čaša maslinovog ulja
- 1/3 čaše
- balzamični sirć
- 1/2 parmezanskog sira
- Črna crnog bibera (grubo mleta)
Kako to učiniti
- Pucajte u roštilj, ili ako koristite rešetku za roštilj, onda se zagrejte na vruću, ali ne urezivanje.
- Pat osušiti srca s kuhinjskim papirom. Uklonite sve smeđe ili olučene spoljne lišće i provjerite unutra za bilo kakve insekte ili preostalu prljavštinu (malo je verovatno da ćete pronaći sve osim najbolje za provjeru).
- Prepolovite srce srca u dužini, ostavljajući jezgra netaknute. Očistite sve površine zelene salate sa maslinovim uljem.
- Grilite srca, smanjite bočnu stranu, na srednju vrućinu na 2 minuta na obe strane, sve dok se na površini zelene salate ne pojave znakovi i malo se naginje.
- Naizmenično, pretvorite brojlera na visoku toplotu i postavite srca od 5 cm od toplote. Razbacajte ih 2 minuta sa obe strane, sve dok zelena salata ne počne da se smeđe i blago uvlači. Pažljivo pratite proces kuvanja, jer će zelena salata brzo kuvati i spaliti.
- Postavite salatu na žaru , iseći bočnu stranu, na posluživanje. Sipajte romaine sa balzamičkim sirćetom, potresite sa crnim biberom i sveže naribanim parmezanom (nemojte koristiti pre-grated sire, jer se ovo ne raste toliko lako.
- Ova srca na roštilju salata salate sastoje se od 6 porcija.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 193 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrijum | 157 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 6 g |