Nopales (lišće kaktusa) sa umešanim jajima su ukusne i super lako se tretiraju. Meki, gotovo travnati ukus kaktusa (ipak je i biljka) i jaja kao slično blago ukrašene ali prepoznatljive veggije poput špargle ili spanaća. Dodajte salsu ili vrući sos, kako vam se sviđa, posebno mi se sviđa ovo jelo sa začinjenom salsa freskom ili sipom ovog citrusnog sosa za čile za stvarno zing. Smatram da su i oni najbolje posluženi toplim kukuruznim tortilama, iako sam ih uživao sa vrućim butterom.
Napomena: Budite izuzetno oprezni i koristite oštri nož da biste odsekli i uklonili šiljke na nopalama ili, kao i ja, i kupiti nopale sa već uklonjenim šiljcima.
Šta ćeš ti trebati
- 8 nopala (lišće kaktusa)
- 1
- šljunak
- 1 maslac ili ulje za kuvanje
- 1/2 kašičice fine morske soli
- 6
- velika jaja
Kako to učiniti
- Koristite oštri nož da biste odsekli šiljke iz listova kaktusa, ako je potrebno (budite veoma pažljivi dok to radite). Isperite nopale i isperite ih. Isecite čiste, obrezane nopale u 1/4-inčne debljine trake.
- Odrežite i odbacite stubni kraj plijenice. Preseći ga na pola, dozvoljavajući ultimativnom stomaku da drži svaku pola zajedno. Skinite i odbacite papilju. Vodoravne rezove napravite u pločici, a onda seče se sa kraja stabljika, a zatim fino iseckate u kockice, koristeći taj stubni kraj da ga drže. Odbacite kraj stabla kada završite.
- U velikom tiganju na srednjoj visokoj vrućini, rashere maslac ili zagreju ulje. Dodajte kockaste kašike i nopale i sol. Obrišite se sa kaputom. Posuti s polovinom soli (1/4 kašike). Smanjite toplotu do sredine, želite nopale da puzaju, ali ne i braon. Kuvati, često mešajući, sve dok su nopale nežne i većina njihove tečnosti isparava, 15 do 20 minuta.
- Otvorite jaja u srednju posudu. Ustrelite se da temeljno pobedite belce i žumance. Potopite u sol i udahnite da se kombinuju.
- Nalijte jaja u posudu sa kuvanim nopalima i mešajte kako biste kombinovali jaja sa nopalima. Kuvanje, mešanje i struganje kuvanog jajeta sa dna panije, dok se jaja ne postave, oko 3 minuta. (Peći i šolje su različiti, obratite više pažnje ako su jaja kuhana po vašoj želji nego što plaćate na sat!)
- Poslužite odmah, sa sosovima i pratnjama kao što je opisano iznad ili sami sa sobom i biberom po ukusu, naravno.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 68 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 117 mg |
| Natrijum | 190 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 4 g |