Ono što čini Jangčov pirinač različit od kantonskog prženog pirinča je da se pojedinačna zrna pirinča kuva u jajima, a sojin sos, sos od ostriga ili drugi začini nisu dodati. Pršuta šunka može se koristiti umesto pečene pečenice.
Šta ćeš ti trebati
- 3 velika jaja
- 6 unci svinjskog pečenja
- 4 unce smrznute srednje škampe
- Začini za škampu:
- Slanu i sveže mljeveni crni biber, po ukusu
- 1/2 kašičice kukuruznog stabla
- Ostalo:
- 5 žlica ulje za prženje mešanja, ili po potrebi
- 1 srednji žuti luk, narezan
- 1/2 šolje, sveže ili smrznuto (ako koristite smrznuti grašak, prvo odmrzavajte)
- 4 šolje hladno
- kuvan pirinač
Kako to učiniti
- Lagano prebijte jaja i ostavite na stranu.
- Ubacite svinjetinu sa roštilja. Isperite rakiju pod toplom tekućom vodom za otapanje. Šel, devein i fino iseckanje . Bacite škampi uz začini (kalcijar, sol, papar i 1/2 čajne kašike).
- Zagrejati vok i dodati 1 žlica ulje. Kada je ulje vruće, dodajte škampi i mešajte sa mokrim rokom sve dok ne postanu ružičaste. Potisnite škampu sa strane i dodajte pečenje. Ukratko isperite, a zatim uklonite oba iz posude. Očistite posudu.
- Zagrejte vok i dodajte ulje u 2 kašike. Kada je ulje vruće, dodajte luk. Obrišite dok ne počne da omekšava, a zatim dodajte grašak. Mešajte dok se grašak ne postane svijetlo zelen i ukloni sa posude.
- Grijanje 2 kašike ulja u vokalu. Dodajte kuvani pirinač, mešajući kako biste razdvojili pojedine zrne. Ne dozvolite da pirinač bude smeđa. Dodajte premlaćeno jaje, mešajući tako da su sva zrna pirinča pokrivena.
- Dodajte svinjsko pečenje, škampi, luk i povrće u posudu. Kombinujte sve zajedno. Ukoliko želite, ukusite i sezonu uz dodatnu solju i biber. Vrući.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 631 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 213 mg |
| Natrijum | 230 mg |
| Ugljikohidrati | 107 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 27 g |