Ono što čini ovaj recept tako posebnim je tangi tajski lemongrass-med sos, koji se tako savršeno oženjuje prirodnim ukusima lososa. Lopatica za prženje je brza i uzima u ukusima i dobrote ribe omega-3 . Izuzetno ukusni recept koji se može učiniti za manje od 30 minuta, šunka sa tamnim sosom je odličan za svakodnevno večeru koji će čak i vaša djeca voleti.
Šta ćeš ti trebati
- Za marinadu:
- 1/2 čaša pirinčanih sirćeta, ili zamijeniti beli sirćet ili jabukov sirće
- 1/4 čaše meda
- 4 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1 svježe crvene čili (mleveno ili fino rezane), ili zamjenite 1/2 do 1 kašičicu cayenne paprike
- 1 kašika
- riblji sos
- 1 žlica sojinog soka
- 1 kašičica tamnog sojinog sosa, ili zamijenite još 1 žlicu rednog sojinog sosa
- 1 žlica mleto
- lemongrass
- Za lososa:
- 2 do 4 fileta lososa
- 1 do 3 kašike ulje od kanole ili drugo biljno ulje za prženje
- Opcionalni ukras: prženi sjemenki susama
Kako to učiniti
- Stavite sve sastojke marinade zajedno u sudu na srednjoj visokoj vrućini. Mešajte dok dovedite sos na vrelu.
- Smanjite toplotu do sredine i ostavite da utopiti 10 minuta, otkriveni. Sos će se postepeno gustiti (miris sirćeta je prilično oštar dok ga kuva). Kada se sos zateže, stavite u frižider ili zamrzivač da se ohladi 5 minuta.
- Postavite filete lososa u ravnu posudu za pečenje tako da se ne stave jedna na drugo. Kada se marinada ohladi da se zagreje, na svakom filetu kašičicu staviti po 1 kašiku žlijebice, prevući ga nad mesom. Prebacite ribu i ponovite, zadržavajući preostali sos za kasnije. Marinirati u frižideru 10 minuta.
- Stavite tiganj ili vok nad srednjom visokom vrelom toplinom, omogućavajući joj da se zagreje najmanje 1 minut pre dodavanja ulja - to će pomoći sprečavanju lježenja lososa.
- Kada je vreća vruća, dodajte 1 do 2 kašike ulja, podižite i okrećite pan za distribuciju ravnomerno. Sada postavite filete u posudu.
- Dozvolite lososu da spržite najmanje 2 minuta neometano pre okretanja (ako se okrenete prebrzo, to će se držati), omogućavajući ga da "baci" tako da će se smanjiti sa dna panice. Dok se losos prže, pokrijte poklopac sa poklopcem.
- Sipajte ukupno 3 do 5 minuta po strani, u zavisnosti od debljine ribe. Losos je urađen kada je unutrašnje meso neprozirno i lako se pere sa viljuškom.
- Da služi, organizuje losos na poslužavnom posuđem ili pojedinačnim pločama. Ponovo preljevite preostali sos i pojedite koze po svakom filetu. Potapajte sjemenkama susama ako ih koristite. Svaki preostali sos može se poslužiti sa strane (ukusno je spojen na pirinač ili povrće!).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 450 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 111 mg |
| Natrijum | 774 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 42 g |