Sartheles Psites (na grčkom: σαρδέλες ριγανάτες, izgovarano sar-THEH-les ree-ghah-NAH-tes) je omiljeno jelo širom Grčke i čini se da je lako napraviti. Recept poziva na sveže sardine, beli luk, origano, limunov sok, maslinovo ulje, sol i biber. Najteži deo ovog recepta može biti pronalaženje svježih sardina - na žalost, konzervi jednostavno neće probati isto. I kada jednom dobijete svježe sardine, morate ih jesti istog dana - ne mogu se dobro zamrznuti i brzo će trunuti.
Grčka ima drugu po veličini obalu u Evropi, pa je, naravno, važan dio njihove kuhinje riba - a sardine su popularna sorta. Sardine su izvučene iz mora, pripremljene sa svežim, ali minimalnim sastojcima, a zatim su služile kao predjela ili lagani poslužavnik. Korišćenjem grčke origana čini ovaj recept zaista autentičan. Poslužujte kada imate prijatelje u toploj ljetnoj noći - sartheles psites će zadovoljiti čak i sardine-skeptike i impresionirati svoje goste.
Šta ćeš ti trebati
- 2 do 2 1/2 kilograma sveže sardine
- Slanu i sveže mljeveni crni biber po ukusu
- 2 kašike rigani (grčki origano), više ili manje po ukusu
- 5 do 6 karanfilića česna, tanki narezani
- 1/2 šolje
- maslinovo ulje
- 1/2 čaša sveže stisnutog limunovog soka
- 1/2 čaše vode
Kako to učiniti
- Rerna za pećenje do 355 F / 180 C.
- Uklonite vage i creva iz sardine, ostavljajući glavu netaknute.
- Lignite sardine u tepihu za pečenje i na vrhu sa svim preostalim sastojcima, koristeći so, biber i origano po ukusu (ne skupljati), ravnomerno prskanje.
- Pečemo oko 45 minuta dok ribe ne budu zlatne i koža je hrustljava.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 341 |
Ukupna mast | 19 g |
Zasićenih masti | 3 g |
Nezasićena mast | 13 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 64 mg |
Ugljikohidrati | 35 g |
Dijetetski vlak | 11 g |
Protein | 11 g |