Želite da pobedite zimsku bluzu ili jednostavno treba zdravo, hranljivo i ukusno jelo, a zatim ne gledajte dalje od ovog pečenog karfiola i kurkuma.
Samo kako i kada je karfiol dobijao ovo dobro? Kada smo počeli da ga pečemo, proces koji zadržava sav biljni ukus karfiola i više, kao što je sladak je poboljšan i uzima i neverovatnu nuttiness. Prženje zadržava i mnogo više hranljivih sastojaka, što, ako ste zainteresovani, uključuje pristojnu dozu vitamina C, folata i dobar izvor vlakana i vitamina K.
Kurkica donosi sopstvenu dobrotu i žurci, a između ostalog je odlična antiinflamatorna
Supa je zamrznuta krompirom, tako da će odgovarati mnogim dijetama, uključujući vegetarijance, vegane, gluten i mlečne proizvode. Nešto Super supa.
Šta ćeš ti trebati
- 1 srednji karfiol, lišće i centralna rupa uklonjena
- 1 mali crveni luk, oljušten i fino iseckan
- ½ šargarepa, oljušten i grubo iseckan
- ½ palica celera, grubo iseckana
- 1 karanfilić od luka, oljušten i lagano razbijen
- 8 kašike Extra Virgin Maslinovo ulje
- 1 veliki krompir, oljušten i isečen u male komade
- 2 kašike kermovog praha ili ½ palca svežeg
- 1,2-litarsko vrelo povrće
- Šolje morske soli (Kosher sol) i grubo mleveni crni biber
Kako to učiniti
Ugrejte pećnicu na 200C / 400F / Gas 6
Uzmite karfiol i probajte u florete ili debele krajeve (oba načina rada). Postavite karfiol na pločicu za pečenje, posuti s četiri žlice maslinovog ulja i bacite karfiol da biste bili sigurni da je pokriven. Posuti s dobrim šljunkom morskih soli.
Popunite posudu u centar zagrejane rerne i pečite dok se ivice karfiola dobro ne smeju okrečiti i skoro okreću crno, ali ne i spaljene; ovo bi trebalo trajati oko 15 minuta,
Dok se karfiol kuva, preostalo ulje prevucite u velikoj korpi za supu dok se ne zagreje, ali ne i pušiti. Dodajte luk, šargarepu, celer, dobro promešajte, zatim kuvajte dve minute. Dodajte beli luk i ponovo mešajte. Kuvajte 5 minuta da omekšate povrće.
Dodajte kurkavicu na vrelu stoku i dajte mu dobar miješanje. Ako koristite sveže, lupite kurkumom sa ivicom kašičice, stavite je u vreli zalihi i dovedite do nežnog utopljavanja 5-10 minuta ili dok zalihe ne uzmu lijepu zlatnu boju. Vlastiti prije dodavanja supi.
Zalijevite turmeric u kuvano povrće, dodajte delove krompira i dovedite do kuvanja i kuhajte 10 minuta. Do tog vremena, karfiol treba da se kuva.
Rezervirajte nekoliko pečenih cveta za ukrašavanje, a zatim dodajte preostalu karfiolu u supu i kuvajte još 10 minuta, a potvrdite da se krompir kuva kroz testiranje sa tačkom oštrog noža.
Pražite supu pažljivo u procesor hrane ili Thermomix ako ga imate i mešajte kako biste stvorili glatku, gustu supu. Ukucajte i prilagodite začini.
Poslužiti toplo u zagrejanim posudama i obložiti pečenim cvjetovima. Supa će se držati nekoliko dana u frižideru i dobro se zamrzava.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 225 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 153 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 5 g |